中国野菜の栽培は元ＪＡ職員の大杉實さんが築地市場で当時見慣れなかった「チンゲンサイ」に出会ったことに始まる。
　農家の女性を集めて栽培を開始し、３年間試食販売による販促活動で市場を拡大。その後は中国の野菜の食べ方に注目し、葉物でも「とう立ち」した完熟野菜の栽培に挑戦しようとＬＥＤを利用した育苗で新たな中国野菜を開発した。
　磐田生まれのその野菜は「磐生福立菜」、「磐生青菜」などとネーミングされている。
　大杉さんは農家の都合ではなく、消費者に好まれるものを作ることが大事だと話している。