世　帯 7.7% （単身世帯） 7.6% （2人世帯） 7.9% （3人以上世帯） 7.7% （3人以上世帯で高齢者がいない） 9.3% （3人以上世帯で高齢者がいる） 6.5% 外食産業 5.1% （一般飲食店） 3.0% （食堂・レストラン） 3.6% （その他の一般飲食店） 2.4% （旅館・その他の宿泊所等） 7.2% （結婚披露宴） 23.9% （宴会） 15.7% 　農水省は食品の食べ残しや廃棄の実態について調べた「食品ロス統計調査結果」を3月6日に公表した。この種の調査を国として実施したのは初めて。 　調査対象は、一般家庭と外食産業で、食品の食べ残しと廃棄を食品ロスとして調査。野菜くずや魚の骨など不可食部分は除外した。 　一般世帯の食品ロス率は、7.7％。このうち廃棄が4.8％と食べ残しの2.9％を上回っている。 　世帯員構成別にみると、3人世帯以上で高齢者がいない世帯では、9.3％（廃棄6.1％、食べ残し3.2％）と高く、逆に高齢者がいる3人以上世帯では6.5％（廃棄3.7％、食べ残し2.7％）と低かった。 　食品類別にみると、廃棄では油脂類（16.1％）、いも類（10.8％）、野菜類（10.0％）が高く、食べ残しではでんぷん（9.9％）、魚介類（7.4％）、豆類（6.6％）が高くなっている。 　一方、外食産業の食品ロス率は全体で5.1％だった。業種別にみると、一般飲食店では3.0％、ホテル・旅館など宿泊所では7.2％。ただし、結婚披露宴では23.9％、宴会では15.7％と高かった。 　今回の調査では厨房内での廃棄は対象にしておらず、食べ残しがほとんどとなっている。食品類別にみると菓子類16.9％、飲料類14.9％、果実類13.0％などが高い。 　地域別にみると、ロス率が低いのは中国四国（4.2％）、九州・沖縄（3.8％）など西日本地域。これに対して高いのは東海（7.2％）、北海道（7.1％）となっている。この差は結婚披露宴と宴会でのロス率の差が原因だという。 　農水省では家庭については毎年調査、そのほかの業種については周期年の調査としている。 農業協同組合新聞（社団法人農協協会） webmaster@jacom.or.jp