消費者が米を購入する基準は、１位が価格、次いで銘柄・品種、味の順。購入する米の価格は１kg当たり400〜500円未満が最も多く、次いで500〜600円未満、300〜400円未満の順−−主婦連（和田正江会長）が行った「米の消費動向調査（平成12年度）」の結果。調査は東京、大阪、広島など19都府県の消費者1,000人を対象に昨年10月10日〜12月８日に行ったもので（回収率96.8％）、今回は30回目。調査結果の概要は次のとおり。

　１、米を購入する時、何を重視しますか？（複数回答）−−
　価格、銘柄・品種、味、産地、減農薬や有機米、産年、精米年月日、認証マーク・確認マーク、配達してくれる、販売業者名または精米工場名−などの順。順位は前回の調査結果とほとんど変わらなかったが、数値では、「価格」で約５％、「銘柄・品種」で約６％、「減農薬や有機米」で約５％、「味」で約４％それぞれ増えている。一方、「精米年月日」や「認証マーク・確認マーク」「産年」などは下がっている。

　２、今、食べているお米は、１キログラム当たりいくらぐらいですか？−−
　400〜500円未満が33.4％で１位、次いで500〜600円未満（19.4％）、300〜400円未満（18.6％）の順。
　400〜600円未満が全体の半数以上を占めている。順位は前回と変わっていないが、「無料・贈答米」が８％で、前回より１％増えている。

　３、あなたの家庭で、今後お米の消費量は変わると思いますか？−−
　増える18.6％、変わらない53.8％、減る20.9％、わからない6.2％。半数以上が「変わらない」と回答。約２割が「増える」または「減る」と回答。前回と比べても横ばいとみられる。

　４、ふだんお米をどこで買いますか？（複数回答）−−
　スーパー80.0％、米屋41.5％、農家より直接29.3％、家族・知り合い等25.5％、生協等グループ23.1％−が５位まで。以下、一般食料品店、その他、ディスカウントストア、デパート、酒販店、コンビニエンスストアと続く。
　順位は前回結果と変わらないが、スーパーが前回39.1％から80％と約２倍になり圧倒的に１位となった。重複回答なので購入先が定着しているとは思えないが、米屋が前回より６％増えていることから、米屋への定着も期待される。スーパーの突出は、他の食材も一緒に購入できる、品揃えが豊富、気軽に出入りできる−などが要因とみられる。

　５、最近１週間の主食は？−−
　各曜日ごとに朝・昼・夕食に分けて聞いた。
　☆朝食−ごはんとパンが半々で、それぞれ約45％。月〜金曜日のウィークデイはごはんが少し上回り、週末はパンが多くなっている。麺類はパスタ類を含めても１％そこそこだった。副食だけで済ませる人もいるが、「何も食べなかった」が週間を通して４〜6.5％になっているのは注目される。土曜日（5.7％）・日曜日（6.5％）は休日の人が多いため起床時間が遅く、２食の家庭もあるとみられる。
　☆昼食−ごはんが圧倒的１位で、ウィークデイだけみると50％以上を占めている。次は麺類、パンと続き、週末には麺類＋パスタ類とごはんが約同数。麺類・パスタ類が多いのは外食に頼っているからとみられるが、栄養面への配慮がなされているのか、疑問が残るとしている。
　☆夕食−ごはんが突出して１位、週間を通して80％以上だった。朝・昼食と比べ「副食だけ食べた」が約３％と多いのは、お酒を飲み、副食だけ食べたと考えられる。「何も食べなかった」もわずかにみられる。

　６、食材をどんな店で購入しますか？−−
　魚・肉・野菜・総菜（そのまま食べられるおかず・副食物）ともスーパーがトップで、それぞれ53〜59％台。次いで、専門店、生協の順。
　（魚）−専門店21.4％、生協13.1％、（肉）−２位が専門店と生協で、ほとんど変わらない。（野菜）−２位が専門店と生協でほとんど変わらない。また、「直販」が他の食材より多く8.5％、デパートは少なく2.3％。（総菜）−２位はデパートで、他の食材と比べると非常に多い。専門店と生協で購入する人は少ないが、コンビニは他と比べると多く2.7％。
　都内では商店街や専門店が少なくなり、各種スーパーに吸収されているが、全国的にも同様な傾向にあることがわかる。また、野菜や総菜は、「自分で作る」という回答も多かった。

　７、お米の備蓄制度をどう思いますか？−−
　とても必要40.2％、やや必要34.7％、どちらともいえない14.9％、わからない6.4％、必要でない1.8％。「とても必要」が前回より６％程度増え、「とても必要」「やや必要」を合わせると75％が必要と回答。
　なお、備蓄制度を「知っていた」のは80.3％、「知らなかった」は18.1％だった。「知らなかった」は前回（39.2％）の約半分で、徐々に知られつつあることがわかる。
　☆米の銘柄で「たくわえくん」を知っていますか？−−知っていた44.8％、知らなかった53.4％。半数以上が「知らなかった」と回答。
　☆「たくわえくん」マークが付いていますが、知っていますか？−−知っていた24.6％、知らなかった71.4％。「知らなかった」が圧倒的に多い。「たくわえくん」を知っていても、マークを知っているのはそのうちの約55％だった。
　☆「たくわえくん」を今後どの程度買いたいと思いますか？−−とても買いたい3.1％、やや買いたい15.4％、どちらともいえない41.8％、あまり買いたくない25.7％、全く買いたくない11.2％。 　「買ったことがある」と答えたのはたった9.2％。買ったこともなく、今後も買いたくないというのは、古米のうえに価格が新米と変わらないからだろう。さらに、「たくわえくん」の周知率が低く、店で見かけない等も要因と考えられるとしている。
　自由意見の中には、「一度食べてから続けて購入している」「義務として食べなければ、という気持ちがある」−などの記載もあった。

　８、備蓄を適量にするには、生産削減か、消費拡大しかないが、どう思われますか？（複数回答）−−
　生産を減らす7.5％、援助米として輸出する40.4％、輸入を減らす43.2％、もっと食べるように努力する21.0％、備蓄をやめる2.4％、加工品も国産米を利用する50.2％、消費拡大の宣伝をする17.7％。約５割の人が「加工品も国産米を利用する」と回答。２位が「輸入を減らす」43.2％、３位が「援助米として輸出する」40.4％。

　９、消費拡大にどんな方法があると思いますか？（自由記載）−−
　812件の意見記述があり、大別すると、
　「ＰＲ・宣伝（114件）」▽外国でも日本食が評価されていることをＰＲする、▽テレビのワイドショーを使う、▽米料理の講習会を開く、▽無洗米の宣伝をする−など。
　「学校給食（107件）」▽学校給食をできるだけごはんにする、▽給食を中学、高校に拡大する−など。
　「加工品への使用（93件）」▽「お湯を注いで３分」などカップヌードルのようにする、▽非常食として加工する、▽お菓子の分野で新製品の工夫をする−など。
　「価格（64件）」▽価格を下げる、▽加工品（ごはん・おむすび）などを安く売る−など。
　「輸入・輸出（51件）」▽援助米として輸出する、▽輸入米を減らす、▽輸入米の加工品を減らし、国産米を使用する−など。
　「料理方法（49件）」▽若い人に手間のかからない料理方法を伝える、▽食生活が洋風化したように、これからはアジア風にする−など。
　「ごはんをもっと食べよう（26件）」
　「日本型食事の良さを宣伝（22件）」
　「外食産業（20件）▽米のメニューを増やす、▽ファーストフードにもっと米製品を増やす−など。

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