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焼肉店の打撃が大きい 農水省調べの狂牛病の影響（10／9）

農水省は狂牛病発生後の消費動向をつかむため10月１日から３日間、全国のスーパー470社を調査したところ、国産牛肉の価格は前月より下落傾向だが、牛乳はほぼ横ばいとなっている、と９日発表した。また牛肉の売上げは、主要量販店で３〜６割程度減少した。牛乳は変わらない。 　一方、外食産業の売上げは、ファミリーレストランやファーストフードチェーンなどでは全体として大きな変化がみられない。 　しかし、焼肉店では減少している。減少率１割以下が26％、１〜２割と２〜３割がともに25％、３割以上が10％となった（５日現在、全国焼肉協会の会員店131社が回答）。 　弁当、給食、冷凍食品の業界では売上げへの影響はない。しかし学校給食では牛肉使用を自粛する動きが広まっており、今後、売上げへの影響が懸念される。 　食肉市場では、１ｋｇ1200円程度の卸売価格が700〜800円程度に下落した（去勢牛Ｂ２Ｂ３規格加重平均）。末端の買い控えから売買参加者の買い意欲が低下している。 　食品製造業では、自社製品に牛由来の原材料を使っているかどうかを確認したあと、安全宣言のコメントを出す社が増えている。