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| アグリビジネス業界ニュース |
| 松屋がＢＧ無洗米工場を新設 《東洋精米機製作所》 |
同社は、牛めしやカレーなどのファストフードを販売する「松屋」を中心に、全国に678店舗（06,1月末現在）を展開する外食チェーンで、１年間に1万7000精米トンのコメを使用している。 これまでは、米穀企業より精米の供給を受けていたが、品質の向上と安定、さらに環境への貢献を目指す同社にとって、無洗米の導入と自社精米工場の建設は不可欠との考えから、かねてより様々な角度から検討を続けてきた。 そうした状況の中で、ＢＧ無洗米に着目しテストを重ねた結果、ＢＧ無洗米の品質の高さと安定度、水質汚濁の原因となる米のとぎ汁を出さないだけでなく、副産物である米の肌糠を肥料化した「米の精」を活用することで、完全リサイクルが出来るという環境貢献度を高く評価し、導入を決定した。 この度導入されたのは、ＢＧ無洗米製造装置3トン（ｈ）×2基、精米機ＤＣＭ-75型75馬力、2.5トン（ｈ）×2基を中心とする、ＢＧ無洗米設備2ラインで、精米機器のコンタミ対応をはじめ、工場内は工程ごとにゾーニングされており、品質面、衛生面においても万全の対策が施されている。 同嵐山工場ではスタート時、年間1万3000精米トンの生産を予定しており、自社工場で生産されたＢＧ無洗米は、主に首都圏の「松屋」451店舗に供給される。なお、大手外食企業が自社でＢＧ無洗米工場を持つのは、（株）プレナスに続き松屋フーズが3工場目となる。 | ||
| （２００６．２．１６） |
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