香料の薄荷は飴や歯磨粉の爽やかな風味でよく知られるが、それを草に含まれる精油の発生する匂いとわきまえる人は少ない。広く栽培されるペパーミント、スピアミントのほか、アップルミントと呼ばれるマルバハッカもハーブとして植えられているのを見る。庭園から脱出して野生化し、帰化植物図鑑にも紹介されている。写真はマルバハッカの班入り品種で、葉の縁の白いのは葉の表層に葉緑体がなく、緑の内層を手袋のように覆っているためである。

（２００６．８．１１）