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男女中学生の８割が牛乳を毎日飲む 牛乳・乳製品の消費動向に関する調査結果　−（社）日本酪農乳業協会

社団法人日本酪農乳業協会は、このほど2006年度の「牛乳・乳製品の消費動向に関する調査」の結果を公表した。 　牛乳・乳製品に関する購入実態、飲用実態、牛乳・乳製品に関する意識・知識などを把握し、消費拡大のための資料を得るのが目的。全国の13歳以上の男女個人6000人を抽出し、3478人から回答を得た（回答率58.0％）。 　時系列的に把握するため毎年実施しており、1987年に開始してから今回で20回目になった。調査期間は2006年６月１日〜19日。 　白もの牛乳類を毎日飲む人は38％。週に５〜６日飲む人を合わせると、13歳以上の人の５割近くがほぼ毎日飲んでいるが、昨年よりは２ポイント低下した。 　ほぼ毎日飲む人の割合は男女とも中学生では８割程度と高く、男性の30〜40代や20代では４割前後と低くなっている。 　量をもっとも多く飲んでいるのは男性中学生で、平均339ml。女性中学生が247ml、中学生を除く男性10代が218mlと続く。 　過去19年に渡って10％前後だった「全く飲まない」人が14％弱と急に増えたのが今回の特徴で、消費減退の大きな要因のひとつと同協会は分析している。 　同協会が白もの牛乳類の推定生産量（牛乳、加工乳、乳飲料の合計）を総人口で割り出した１人１日当たりの消費量は、1995〜1999年の平均は119mlだったが、以後は2002年を除いて毎年減っており、2005年は109mlだった。 ◆日常の飲用機会は減少 　白もの牛乳類を飲む理由でもっとも多いのは「カルシウムがあるから」で56.8％。次いで「栄養があるから」（45.1％）、「健康に良いから」（40.5％）となっている。 　牛乳類を飲むシーンは、「のどがかわいたとき」「朝食をとりながら」「おやつや間食時」がいずれも４割程度。しかし、2002年と比べると、飲料の多様化のあおりで、のどがかわいたとき、風呂上がりなどの「止渇機能」をはじめ、日常のさまざまなシーンでの牛乳の飲用機会が減少している。 　ふだんよく飲む飲み物をあげてもらったところ、もっとも多いのは無糖のお茶飲料が約７割だった。次いで、コーヒーが約６割。白もの牛乳類は３位で５割だった。 　ヨーグルトの飲食頻度は、「毎日食べたり飲んだりする」が16％で、「週に１〜２日以上」が54％。タイプ別では「プレーンヨーグルト」や「果肉フルーツ入りのヨーグルト」を食べる人が４〜５ポイント減っている。 　13歳以上の人のうち、ヨーグルトをもっとも多く飲食しているのは女性中学生で、１日当たりの平均飲食量は58グラム。女性の50代、60代も平均50グラムと多い。 ◆「３−ＡーＤay」、７割が実践してみたい 　「３−AーDay」についての説明文を読んでもらい、認知度や実践状況を聞いたところ、認知度は、2004年から2005年にかけては増えたが、この１年では増えていない。ふだんの食生活で「毎日実践している」人は１割ほどで、2004年からの変化は見られない。一方、「３−AーDay」を実践してみようと思うかどうかについては、７割が実践してみたいと答えている。 （用語解説） ○白もの牛乳類＝この調査では、生乳100％使用のほか、低脂肪乳、無脂肪乳、栄養成分強化牛乳などを含む白の色彩を基調にしたものをいう。法律や規約上の種類別分類とは異なる。コーヒー牛乳など、白以外の色彩を基調としたものは「色もの」と呼ぶ。 ○３−A−Day=牛乳、ヨーグルト、チーズの中から１日に３回、または３品を食生活に取り入れること。不足がちないろいろな栄養を、少ないエネルギーで補うことができる。

（２００６．１２．１４）

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