農水省が11月30日公表した平成19年産４麦の収穫量（概数）は110万5000tで、前年産に比べて９万3000t(前年産対比９％）増加した。このうち小麦は90万9700tで、北海道や九州などでおおむね天候に恵まれ、生育、登熟が順調だったことから、前年産に比べて７万2500t（同９％）増え、過去10年で最多となった。小麦の作付面積は20万9700haで前年産より４％減ったが、10a当たり収量が434kgと10a当たり平均収量を10％上回る豊作だったため。
北海道の収穫量は前年比13％増の57万9600t、都府県は同２％増の33万100tだった。
二条大麦の収穫量は12万8600tで、前年産に比べ１万300t（前年産対比９％）増えた。作付面積が前年産より400ha（同１％）増えたうえ、10a当たり収量が前年産を26kg（同７％）上回ったため。10a当たり平均収量対比では106％だった。
六条大麦の収穫量は５万2500tで、前年産に比べ１万t（前年産対比24％）増えた。作付面積が前年産より400ha（同３％）増えたうえ、10a当たり収量が前年産を56kg（同20％）上回ったため。10a当たり平均収量対比では105％だった。
はだか麦の収穫量は１万4300tで、前年産に比べ900t（前年産対比７％）増えた。作付面積が前年産に比べ400ha（同９％）減ったが、10a当たり収量が前年産を53kg（同17％）上回ったため。10a当たり平均収量対比では113％だった。
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