回転ずし店は09年も上位３チェーンが積極的に新規出店するが、一方では淘汰されるチェーンも現れ、上位への集約が進むと見られる。09年は２％増の4180円の見込み。
　08年の牛丼店市場はワンコインで食事ができる安さが支持されて既存店が前年を維持した上に、上位チェーンの積極的出店で高成長したが、09年も賃料の下落などから店舗数の増加が予想される。
　立ち食いそば・うどん店は低価格と素早い提供が受け入れられて「丸亀製麺」と「はなまるうどん」の両チェーンが牽引する形で市場は成長を続け、09年も２・４％増の1720億円市場が見込まれる。
　同調査は７つの外食市場を注目市場としたが、あと３つは▽ギョーザ店▽有料道路ＳＡ・ＰＡ▽サンドイッチ店。
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