郷土料理には長年伝えられて来た必然性と多様な想いが込められているとして店の情報だけでなく、各店の持つ“郷土料理にまつわる物語”を伝えるためイラスト入り探訪記の形式を取ったという。　店長や社長のインタビューを交えながら料理や酒、店の歴史、食材や調理方法、接客へのこだわりや想いを紹介している。
　客に多くの店を知ってもらうのではなく、１店当たりの理解を深めてほしいとの想いから１駅について３店に限定して紹介した。
　同社は07年に設立され、農水省が開催した『郷土料理百選』Webサイトの企画・運営や郷土料理の書籍を発行している。

　※『大江戸線で味わう郷土料理』サイト