2月23日（水）　11:00〜17:00（シンポジウムは13:00〜）
新潟ユニゾンプラザ（新潟市中央区）

◎プログラム（敬称略）
【基調講演】
「米粉の特性と利用―米粉王国の更なる発展に向けて―」大坪研一（新潟大学教授）
【事例発表】
▽「‘国民食'ラーメンで米粉活用〜“ラーメン新麺組”の開発背景と実績」加藤和男（エースコック　マーケティング部長）
▽「米粉入り生パスタの開発と今後の展開について」杉村友喜美（小国製麺　専務取締役）
▽「米粉を使った魅力ある洋菓子の開発に向けて」松井秀明（美松　代表取締役社長）
【情報提供】
▽「平成23年度“にいがた発R10プロジェクト”の取組」（新潟県農林水産部食品・流通課米粉普及推進室）
▽「６次産業化の推進について」新潟農政事務所農政推進課