時間：10時50分から
場所：東京ビッグサイト６階

　講演は日本の学者・研究者ら５氏。（１）おいしさの計測（２）農産物の海外展開（３）災害時の非常食（４）コシヒカリと古代米の融合（５）高齢者向けの食品製造など多様なテーマでの美味技術について特色ある研究・開発に携わっている専門家が最新の知見を提供する。参加費は無料(資料代は1000円)。