9:00〜
食と農の科学館（茨城県つくば市）
参加費（資料代込）：会員無料、非会員3000円

問い合わせは美味技術学会事務局（Ｅメール、TEL・FAX：082-424-5364）まで。

【プログラム】（敬称略）
○講演会
▽「Micro Wet Millingによる新しいコメ健康食品の開発」北村豊・筑波大学教授
▽「発酵食品食品データベース〜日本の食文化を受け継ぎ、さらに発展させるために〜」曲山幸生・（独）農研機構上席研究員
○研究発表会
▽「籾乾燥貯蔵における品質向上技術、（第１報）常温貯蔵から学ぶ穀温と呼吸量、（第２報）自然力利用から学ぶ省エネ・低コスト技術」山下律也・ＡＥ研ほか
▽「ムカデ芝『センチピ?トグラス』栽培に学ぶ（２）〜環境保護美田対策の研究〜」山下律也・ＡＥ研ほか
▽「人工消化試験系における米飯粒の消化特性と組織構造変化」田村匡嗣・千葉大学大学院園芸学研究科ほか
▽「ジュール熱を利用した固形状食品に対する新規加工技術の開発」濱田奈保子・東京海洋大学大学院教授
▽「食物繊維の添加が寒天ゲルの性質に及ぼす影響」大島誉章・千葉大学大学院園芸学研究科ほか
▽「米粒浸漬液の粘度と米飯の理化学特性の関係」長井拓生・千葉大学大学院園芸学研究科ほか
▽「酒造用研削式３次元離散要素精米モデルの開発〜試験用と実用についての現状〜」坂口栄一郎・東京農業大学教授