尾崎氏は元農林中央金庫常務理事。平成20年に協同住宅ローン（株）代表取締役社長に就任した後、23年雪印メグミルク（株）代表取締役副社長を経て、25年６月に現職に就いた。
　金融業界から乳業メーカーへの転身について、「（乳業は）どこがどういう仕組みでモノや情報が流れているのか理解するのが大変だ」と語る。
　協同乳業の創業時の精神は“農民の農民による農民のための酪農事業”だ。「（この経営理念は）“酪農との共生”として受け継がれている。良い生乳がないと良い商品はできない。そして乳業が付加価値を高めて、良い商品をつくって売ることで、酪農経営も安定する」と述べている。

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