挨拶する雑賀社長

金芽米　新米以上

　トーヨーライス株式会社（東京都中央区・雑賀慶二社長）は、8月5日より金芽米の新商品『金芽米「新米以上」』を発売する。
　この米は、（株）東洋精米機製作所が開発した米保管設備「エコグリーンカプセル」で１年間保管した金芽米を商品化したものだ。
　米は通常、時間が経過するほど味や風味が落ちるが、この米は劣化しないだけでなく、特殊な保管技術により、むしろ熟成し風味や香りが向上する、という米の常識を変える商品だ。
　雑賀社長は記者発表の冒頭、「エコカプセル米は、保管の方法に特長がある。「新米以上」の名称は保管したほうが食味が良くなるから」と語った。続けて、エコと称しているのは、太陽光発電による電力を活用しているからであり、保管時に化学物質などは、いっさい使用していない、と述べた。
　今回発売される『金芽米「新米以上」』は、昨年秋に収穫した玄米（金芽米の最上級ブランド「特撰金芽米」と同等）を金芽米に加工し、エコグリーンカプセルで保管したものだ。
　エコカプセル米は、食味が低下しないことは４年間にわたる公開実験で実証されているが、むしろ新米よりも美味しいという。雑賀社長は「長く保管すればするほど良い、というものではなく、適正保存期間は3年がベストではないか」と話す。
　今回販売される『金芽米「新米以上」』は、2kg入り2400円（税込）で1人1袋のみ（200袋限定）。送料は一律500円（沖縄、北海道、離島1000円）。トーヨーライスの通信販売のみで販売される。
　この件に関する問い合わせは、トーヨーライス（株）企画室03-3572-7550まで。