ブース全景

東アジアで最大の国際食品・飲料の専門展示会、FOODEX JAPAN2008が３月11〜14日、幕張メッセ（千葉県千葉市）で開催された。展示の参加国数62か国、約2300社が食品・飲料のバイヤーとの商談を期待し、出展した。
国内出展ゾーンでは、地方食材の宝庫と銘打った「全国食品展」コーナーは、全国各地域の商材を短時間で一斉比較ができるとして、毎年規模を拡大しており、今年は230社が出展した。
新商品コーナーでは、（社）米穀安定供給確保支援機構（米穀機構）が「新しい米加工品〜お米から生まれる未来」のブースを設け、米粉パン、ケーキなどの製造者に展示場所を提供した。立ち寄る人は珍しそうに商品をのぞき込み、ほとんどの人が試食品を味わっていた。メーカーにより特性があるため、「普通のパンと食感が変わらない」「思ったよりふんわりしている」「かみごたえがある」などの感想が聞かれた。
小売・外食産業が、健康志向で消費者のニーズが高まっている野菜を取り入れたメニュー開発を強化していることを受け、生鮮野菜や野菜加工品、野菜摂取をサポートする食材などを展示するブースが今回新設された。「伝統野菜・地野菜の活用」、「GAPを導入した農産物販売の展望」などの講演会や、（株）サカタのタネ、タキイ種苗（株）、トキタ種苗（株）、ネスレ日本（株）などによるデモンストレーションが行われた。
海外での日本食ブームをさらに拡大させようと、和食を国内外の業界関係者に紹介し、食を通じた文化交流やグローバルな商取引の拡大を支援する「和のひろば」では、日本食、日本食材に関する情報が提供された。
日本酒造組合中央会は、本格焼酎（乙類）の試飲やきき酒を行い、米、いも、麦など原料による味わいの違いをアピールした。

（社）米穀機構のブース	商品サンプルと試食品	日本酒造組合中央会の焼酎試飲