農水省は消費者に農林水産業の研究開発についてよりよく知ってもらうために、毎年４月と10月に情報誌「食と農の扉」を発行している。 ５号目となる今号のテーマは「食の見分けかた」。ＤＮＡ判定で産地を見分けたり、赤外線センサーを使って果物の糖度を計ったりする技術を特集している。国産食材を使っている料理屋を応援する「緑提灯」の取り組みや、簡単レシピの紹介などもある。 農林水産技術会議のホームページに全文掲載（http://www.s.affrc.go.jp/docs/kankoubutu.htm ）。...
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農水省は消費者に農林水産業の研究開発についてよりよく知ってもらうために、毎年４月と10月に情報誌「食と農の扉」を発行している。
５号目となる今号のテーマは「食の見分けかた」。ＤＮＡ判定で産地を見分けたり、赤外線センサーを使って果物の糖度を計ったりする技術を特集している。国産食材を使っている料理屋を応援する「緑提灯」の取り組みや、簡単レシピの紹介などもある。
農林水産技術会議のホームページに全文掲載（http://www.s.affrc.go.jp/docs/kankoubutu.htm
）。
(2008.04.11)
