また、役員改選では、副会長に福光松太郎氏（石川県）（前理事）、理事に三宅清嗣（広島県）（前監事）、森永和男（福岡県）、増田泉彦（京都府）の３氏、監事に逸見樹一（福井県）、高木泰三朗（福岡県）、堤正博（熊本県）の３氏が新任された。大沼保義副会長（山形県）、宮下附一竜（岡山県）、蓮尾徹夫の２理事（東京都）、石井清隆（大阪）、三宅清嗣（広島）、林篤（熊本）の３監事は退任した。辰馬章夫会長以下その他の役員は再任された。大沼保義氏は顧問に就任した。
19年度の事業で組織運営関係の大きな実績は、事業協同組合に当たる日本酒造協同組合連合会を設立したこと。平成19年12月17日付で財務大臣の認可を受け、同26日に登記した。主として加工用米を取り扱い、価格、数量の交渉や組合員への配分、都道府県間の調整を行う。また、しょうちゅう用にMA米の購入や区分出荷米の購入等も行う。独占禁止法の除外団体に該当しない中央会では、原料米の取り扱いができないことを公正取引委員会から指摘され、新組織を設立した。
需要開発関係では、「粋な日本酒の飲み方・新しい作法」を基本テーマに据え、健康と美容、飲み方・楽しみ方・料理、国際化など５つのキーワードを軸にマスコミとのタイアップを行った。日本酒を通して日本文化を広く啓発するため、「日本酒で乾杯運動」をすすめた。
◆19酒造年度原料米使用計画は26万8000トン
原料米関係は次の通り。
平成19酒造年度（平成19年７月１日〜20年６月30日）の自製酒製成計画数量は50万2000klで、使用する原料米購入計画数量は26万8000t（旧自主流通米12万7000t、加工用米７万2000tなど）。
平成19年産加工用米は全農７万5000t、全集連7500tと前年並みの合計８万2500t（α化米、酒造好適米を含まず）が提示された。価格は整粒歩合70％で60kg当たり１万4040円（玄米換算では同9828円）で、18年産より570円（玄米換算で399円）下がった。
20年産加工用米の購入計画は全農分約８万6000t（α化米を含む）、全集連分１万tを生産者団体に提出している。
また、18酒造年度の18年産一般米の引き取り全国平均価格は単純平均で60kg当たり１万3224円で、前年比260円（1.9％）安。酒造好適米は加重平均で１万9388円で、前年比268円（1.4％）安かった。
