米粉商品展示コーナー

加工食品卸売業がメインのリョーショクグループが７月２〜３日東京流通センターで開いた展示会に、小麦粉はいっさい混ぜず国産米粉100％のみを使った食品が展示された。パン、クッキー、めんなどこれまで米粉使用の中心品目に加え、さらにスープ、フリッター、ニョッキなど、洋風メニューにまで広げたのが特徴。もちもち感があって日本人の食感に合っているという。
また、いっしょに使う材料も豆乳、おからの大豆、さとうの砂糖きびなどすべて国産という。
米粉100％の天ぷら粉であげた天ぷら、フリッターなどは油の吸収が抑えられてさくさく感が増し、終わったあとの鍋や皿も油がべっとりつかず洗いやすい。洗剤の節約にもなり、エコに役立つ。
これらの新商品は（株）波里（栃木県佐野市）が料理研究家の今別府靖子さんと開発したもので、米粉の今後のいっそうの普及に役立ちそうだ。

米粉のニョッキ	米粉であげたフリッター