内容は３部構成で、第１部は日本大学生物資源科学部准教授の増田氏による「牛乳と健康　牛乳の魅力再発見！」をテーマにした講演、第２部は女子栄養大学副学長の香川氏とダイエット・クリエーターで管理栄養士の竹内氏による「医学的見地からみた牛乳の効用」の講話、第３部は上記３者によるパネルディスカッション。