６回目となる今回のテーマは「世界の発酵食品とこれからの発酵産業の展望」。発酵学や食文化論を専門に研究している氏が、世界の発酵食品のユニークな例とその知恵や発想を紹介する。
　氏はこれまで、「農を中心とした地域の活性化」「産廃の再利用と環境浄化」などのテーマで講演会を開いてきた。
　２月19日の13:30〜15:30、東京・霞ヶ関の農水省７階講堂で。参加費無料だが、事前の申し込みが必要。定員450人。申し込みはホームページから。