テーマは「食の色彩とおいしさ」。調理や食環境、健康効果などの視点から５人の専門家が講演する。
内容は次の通り。
（１）「お米・ご飯の色とおいしさ」 （株）サタケ・川上晃司氏
（２）「野菜の色彩とおいしさ」 フードスペシャリスト協会専門委員・カゴメ（株）総合研究所主席研究員・稲熊隆博氏
（３）「食品の色とその変化」 京都府立大学名誉教授・畑明美氏
（４）「食器の色彩とおいしさ」 （株）おぎそ会長・小木曽順務氏
（５）「食事の色彩とおいしさ」 名古屋女子大学准教授・片山直美氏
詳しくは同研究会ホームページで。
