調査は４月末から７日間、携帯電話によるインターネットリサーチで行った。
　「肉」「魚介類」「野菜」「果物」「惣菜」の５分野で、どの程度鮮度にこだわっているかを聞いたところ、「非常にこだわっている」、「どちらかといえばこだわっている」と答えた人が「魚介類」で最も多く、全体の87.5％にのぼった。次に多かったのは「野菜」（80.6％）だった。年代別に見ると鮮度にこだわる人は全体的に40代がもっとも高く、年代とともに鮮度へのこだわりも高くなることがうかがえる。
　
◆旬のレシピは「テレビ」で

　旬な食材を使った料理の参考にしている媒体を聞いたところ、「テレビ」と答えた人が半数以上の55.5％で最も高く、続いて「インターネット」（48.5％）、「料理本」（41.2％）という結果だった。