大会には各都道府県大会を勝ち進んできた代表者40人が集結し、調理実演によって腕を競う。
　普及性や味、アイデアや利用性などの総合的な審査で最優秀賞の農林水産大臣賞をはじめ、優秀賞９点の合計10点に表彰する。
　大会当日はケータイサイトを活用して速報が配信される。