清酒は「淡麗」に、また泡盛は口当たりが「軽快」で「華やか」に仕上がるという。それに「山田錦」と並ぶ代表的な酒米の品種である「五百万石」よりも耐倒伏性が明らかに強いため栽培もしやすく、収量性も五百万石並みとのことだ。
　高品質な酒米の品種が誕生し、しかも、それが泡盛の原料にも向くということから、企業間のコラボレーションや地域経済への貢献も期待できる。
　すでに新潟と沖縄の醸造元で製品化が決まっている。泡盛にも適する酒米の新品種開発は初めてだ。
　楽風舞は栽培特性と醸造適性の両立を目指して「どんとこい」と「五百万石」を交配した後代から、北陸で育成された。
　冷害の危険性が少ない東北中南部、北陸および関東以西の広い地域で栽培が可能だ。

（写真）
上：「楽風舞」の玄米および籾 （左:楽風舞、中:五百万石、右:ひとめぼれ）
下：「楽風舞」の圃場写真（左:ひとめぼれ、中:楽風舞、右:五百万石）