奥能登原木しいたけ「のとてまり」は市場デビュー２年目。生産者や関係ＪＡ、行政で構成している奥能登原木しいたけ活性化協議会は奥能登で栽培されている肉厚の原木しいたけ「のと115」のブランド化を進めるため、「のと115」のなかで最上位の特秀品を「のとてまり」として昨年から共同出荷している。特秀品の規格は、かさの直径８cm以上、厚さ３cm以上、かさの巻き込み１cm以上。
名称は公募で選ばれた。まりのような丸い形が思い浮かぶ。
　ＪＡ全農いしかわによると昨年はデビューのご祝儀相場とはいえ初セリでは１箱（６枚入り）１万5500円の高値が付き関係者も驚いたという。今年も順調に生育し初セリを迎え、出荷者らの期待も高まる。「のとてまり」は３月いっぱい出荷される予定。
　初セリは金沢市中央卸売市場野菜売り場で22日午前６時半ごろに行われる。