５月分の小麦粉価格は卸売、小売ともに下落した。特に業務用の下落は顕著で強力粉は前月比▲70円の3787円、中力粉は▲45円の3796円、薄力粉は▲44円の3814円だった（すべて25kgあたり）。
　家庭用薄力粉は１kgあたり▲１円の195円、小売価格も▲２円の216円と前月とほぼ横ばいだった。
　精麦の卸売価格は前月と変わらず、小売価格も主食用・押麦が307円（前月比+１円）、切断断片334円（+２円）、強化精麦307円（+１円）とほぼ横ばいだった（すべて800ｇあたり）。