21年度の世帯食の食品ロス率は調査した680世帯平均で3.7％となた（前回行った19年の調査結果では1000世帯平均で3.8％）。世帯員の構成別にみると単身世帯が4.8％ともっとも高く、２人世帯は4.2％、３人以上世帯は3.4％となっている。
　食事管理者の年齢階層別にみると49歳までの階層では3.2〜3.3％だが、59歳まででは3.9％、60歳以上では4.2％と年齢階層が上がるごとにロス率も高くなることがわかった。
　ロス率の１番の要因は調理時に不可食部分を除去する際の過剰除去（2.0％）。食品別にみたロス率の上位３分野は果実類（8.9％）、野菜類（8.7％）、魚介類（5.9％）で、過剰除去が顕著な要因となっている。
　過剰除去の次に多いロス要因は「食べ残し」（1.0％）で、その理由として「量が多かったため」との回答が７割を超えている。