22年に牛乳乳製品を製造した牛乳処理場・乳製品工場数は全国で655工場で昨年より11工場減った。そのうち牛乳等を製造した工場数は528、乳製品を製造した工場数は299となった。
　22年12月の１日当たり生乳処理量規模別の牛乳処理場・乳製品工場の割合は、２ｔ以上の工場が42％、２ｔ未満が49.5％、生乳処理を行わない乳製品工場は8.5％となった。
　常用従業者数を規模別にみると、５人未満の工場が昨年から８工場減って148工場となり、人数の少ない工場の減少がめだつ。
（すべて22年12月31日現在）