◆全体的な状況
　外食産業の５月度の売上は、対前年同月比98.0％と、４月の97.2％からさらに回復した。しかし、いまだに前年度よりマイナスで「回復記帳が鈍った」ようにみえるが、「土曜日が１日少なかったことや、天候不順（雨天日数が昨年より東京で５日、大阪で４日多かった）などのマイナス要因による一部業態の不振」があった。そのため、結果としてそのようにみえるが「全般的には震災の影響からほぼ回復しつつある」と協会ではみている。

◆ファーストフード
　全体としては、前年同月比で売上が99.5％、客数が99.9％とほぼ前年並みまで回復した。とくに麺類、和風、その他業態の売上が、それぞれ107.9％、103.8％、105％と前年を上回り、震災前の状況に戻りつつある。
　その一方で、持ち帰り米飯／回転寿司は、業態間の競争激化で91.5％と前月（96.1％）より低下している。

◆ファミリーレストラン
　客数96.6％（４月98.4％）、客単価100％（同100.1％）、売上96.6％（同98.5）と４月より低下した。とくに、腸管出血性大腸菌Ｏ―１１１による食中毒事故の影響を受けた焼肉は売上88.8％、客数87.9％と４月のそれぞれ94.9％、91.8％から大幅に低下した。４月に101.2％と好調だった中華の売上も99.3％に低下した。

◆パブ・居酒屋
　宴会自粛や夜間の外出客減少による宴会・予約需要の影響をいまだに受けているが、売上が前年同月比95.1％と４月の同89％よりは大幅に回復基調にある。

◆ディナーレストラン
　客数が前年同月比97.4％、売上同98.5％と４月よりさらに回復してきており、天候要因を除けば、ほぼ前年並と協会ではみている。

◆喫茶
　売上高が前年同月比98％と４月の同95.6％からほぼ前年並みへと回復してきている。