大豆生産振興の課題と方向
- 著者
- 梅本雅・島田信二 編著
- 発行所
- 農林統計出版
- 発行日
- 2013年3月10日
- 定価
- 2600円＋税
- 電話
- 03-3511-0058
- 評者
- 久保田治己 / ＪＡ全農総合企画部次長
「大豆」という作物は、３つの意味で重要である。第１に、日本人にとっては極めて重要な蛋白源で伝統的な加工食品の原料であること。第２に、レスター・ブラウンが指摘した「誰が中国を養うのか」との課題に解答を出した品目であること。そして第３に、もしかしたら今後世界を飢餓から救い、過食による健康被害からも救ってくれるかも知れない品目でもあること、だ。
重要な蛋白源として振興を提唱
本書は、第１の点については、過去20年で納豆の消費が３倍に増加し、その理由が健康志向であり、また、国産大豆の納豆を嗜好する消費者は価格変動にはほとんど影響されていない事実を指摘している。第２の点については、南米の増産については記述されていないが、米国の反収増加に向けた努力がわが国のそれよりも遙かに緻密な努力の積み重ねであることを指摘している。
また、日本の生産者と実需者との直接取引など優れた事例も多く紹介され、国内の大豆に興味がある読者にとっては好書である。
ただ、最も重要な第３の点については、あとがきの中で解析にまで至らなかったことを述べているに過ぎない。わが国の伝統的な豆腐や納豆として蛋白質を摂取する食習慣の知恵は、エネルギー効率からも健康上からも世界に誇れる食文化であることから、それを世界に広めることがわが国の努めと考えるが、このような論点での続編に期待したい。
重要な記事
最新の記事
-
米国の関税措置 見直し粘り強く要求 江藤農相2025年4月4日 -
ＪＡ共済アプリ「かぞく共有」機能導入に伴い「ＪＡ共済ＩＤ規約」を改定 ＪＡ共済連2025年4月4日 -
真っ白で粘り強く 海外でも人気の「十勝川西長いも」 ＪＡ帯広かわにし2025年4月4日 -
3年連続「特Ａ」に輝く 伊賀産コシヒカリをパックご飯に ＪＡいがふるさと2025年4月4日 -
自慢の柑橘 なつみ、ひめのつき、ブラッドオレンジを100％ジュースに ＪＡえひめ南2025年4月4日 -
「農業×酒蔵」白鶴酒造と共同プロジェクト 発酵由来のＣＯ2を活用し、植物を育てる"循環型"の取り組み スパイスキューブ2025年4月4日 -
令和6年度「貿易プラットフォーム活用による貿易手続デジタル化推進事業費補助金」に採択 ヤマタネ2025年4月4日 -
農業分野カーボンクレジット創出の促進へ Jizokuと連携 唐沢農機サービス2025年4月4日 -
植物由来殺菌剤「プロブラッド液剤」取り扱いを発表 ナガセサンバイオ2025年4月4日 -
最新の納豆工場ミュージアム「タカノフーズなっとく！ファクトリー」誕生2025年4月4日 -
宮城県亘理町の隠れた特産品で新感覚スイーツ「春菊ティラミス」開発2025年4月4日 -
輝翠 総額1.37億円のデットファイナンス実施 オフロード型自律作業車「Adam」商用展開を加速2025年4月4日 -
サンリオキャラクター大賞 人気コラボジュース販売 果汁工房果琳2025年4月4日 -
コメリドットコム開設25周年記念数量限定・ネット限定の大特価セール開催2025年4月4日 -
アースデイ東京2025で「ワーカーズコープビレッジ」展開 ワーカーズコープ連合会2025年4月4日 -
4月10日は「タネの日」記念日登録・周知キャンペーン実施 日本種苗協会2025年4月4日 -
1日分の鉄分が摂れる「ビヒダスヨーグルト便通改善」新発売 森永乳業2025年4月4日 -
「第16回スパイス＆ハーブ検定」開催 山崎香辛料振興財団2025年4月4日 -
「食料・農業政策」を全面改定「責任ある生活者」として持続可能性を追求 パルシステム2025年4月4日 -
「ふっくらおかゆ」介護食品・スマイルケア食コンクールで金賞 亀田製菓2025年4月4日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
注目のタグ
