国産麦類のかび毒調査 すべて基準値以下2013年1月23日
農水省は１月21日、「平成21?23年度国産穀類のかび毒含有実態調査」結果を公表した。厚労省の定める暫定基準値を超えるかび毒を含む小麦はなかった。
調査は21?23年産の小麦、大麦に含まれるデオキシニバレノール（ＤＯＮ）とそのアセチル体、ニバレノール（ＮＩＶ）とそのアセチル体、ゼアラレノン（ＺＥＮ）と、20年産で１年間貯蔵した後の米と小麦に含まれるオクラトキシンＡ（ＯＴＡ）を調べた。
その結果、３年間通じたＤＯＮの含有濃度の最大値は小麦で0.54mg/kg、大麦で１mg/kg、ＮＩＶは小麦で0.52mg/kg、大麦で0.55mg/kg、ＺＥＮは小麦で0.13mg/kg、大麦で0.14mg/kgだった。ＯＴＡはすべての試料で定量限界（0.00017mg/kg）以下だった。
小麦のＤＯＮ暫定基準値は1.1ppm（1.1mg/kg相当）で、そのほかのかび毒については暫定基準値の設定はない。
農水省ではこの結果を使って、かび毒ごとに麦を主原料とする加工食品の日本人１人あたりの摂取量を試算し、国際機関が定めた耐容摂取量に占める割合などを解析する。
ＤＯＮ、ＮＩＶ、ＺＥＮについては引き続き調査をするが、ＯＴＡについては過去の調査でも定量限界に満たない濃度だったことから、調査を終了する。
◇
これらはすべてトリコテセン類かび毒で、赤かび病の病原菌であるフザリウムから産生され、人が食すと急性食中毒などを引き起こす。日本では麦の生育後記に雨が多いため、赤かび病が蔓延しやすい。
重要な記事
最新の記事
-
シンとんぼ（149）－改正食料・農業・農村基本法（35）－2025年7月5日 -
みどり戦略対策に向けたＩＰＭ防除の実践（66）【防除学習帖】第305回2025年7月5日 -
農薬の正しい使い方（39）【今さら聞けない営農情報】第305回2025年7月5日 -
【注意報】斑点米カメムシ類 県内全域で多発のおそれ 石川県2025年7月4日 -
（442）エーカレッジ（作付面積）から見る変化【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2025年7月4日 -
【ＪＡ人事】ＪＡながさき県央（長崎県）里山耕治組合長を再任（6月27日）2025年7月4日 -
人的資本を人事制度で具体化する 「令和7年度 人事制度改善セミナー」開催 ＪＡ全中2025年7月4日 -
「有機薄膜太陽電池」で発電した電力 ブドウの着色に活用 実証実験開始 山梨県2025年7月4日 -
株主優待制度を新設 農業総研2025年7月4日 -
夏の訪れ告げる初競りの早生桃 福島県産「はつひめ」販売 青木フルーツ2025年7月4日 -
ニッテン「スズラン印」ロゴマークをリニューアル 日本甜菜製糖2025年7月4日 -
「国際協同組合年」認知度調査「生協に参加したい」が7割 パルシステム2025年7月4日 -
洋菓子のコロンバン主催「全国いちご選手権」あまりんが4連覇達成2025年7月4日 -
野菜わなげや野菜つり 遊んで学ぶ「おいしいこども縁日」道の駅とよはしで開催2025年7月4日 -
北海道初進出「北海道伊達生産センター」完成 村上農園2025年7月4日 -
震災乗り越え健康な親鶏を飼育 宮城のたまご生産を利用者が監査 パルシステム東京2025年7月4日 -
神奈川県職員採用「農政技術（森林）経験者」受験申し込み受付中2025年7月4日 -
神奈川県職員採用「獣医師（家畜保健衛生分野）経験者」受験申し込み受付中2025年7月4日 -
信州の味が集結 ＪＡ全農長野×ファミマ共同開発商品 長野県知事に紹介2025年7月4日 -
障害者のやりがい・働きがい・生きがい「ガチャタマ」で応援 パルシステム埼玉2025年7月4日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
