米粉パンの新品種開発 西日本向きの「こなだもん」2015年4月3日
農研機構はこのほど、西日本に適した米粉パン専用水稲新品種「こなだもん」を開発し、１日発表した。米粉のつぶが細かく、でんぷん損傷が少ない米粉ができ、パンの製造に適する。
でんぷん損傷とは、粉砕時の圧力・熱などで、穀物中のデンプン粒が損傷することで粉の吸水性や酵素感受性が高まり、パンの品質に影響する。「こなだもん」はこの損傷割合が低く、パンのふくらみが良く、型くずれしにくい特徴がある。
「ヒノヒカリ」と「放育5号」の交配種（旧系統名「西海269号」）で、出穂期や収穫時期、それに収量など、西日本で広く栽培されている「ヒノヒカリ」とほぼ同じ。
2012年から、兵庫県の但馬地方で、農業団体が試作し、昨年から兵庫県内の生協で米粉10％を含む米粉パンを試験販売している。
同機構は「27年度から生産を拡大し、将来的には100ha以上の作付けが見込まれる」と期待する。種子の入手や試作希望は農研機構広報普及室TEL：096‐242‐7682まで。
重要な記事
最新の記事
-
路線バスを使おう【消費者の目・花ちゃん】2025年1月11日 -
シンとんぼ（124） －改正食料・農業・農村基本法（10）－2025年1月11日 -
みどり戦略対策に向けたＩＰＭ防除の実践 (41) 【防除学習帖】第280回2025年1月11日 -
農薬の正しい使い方（14）【今さら聞けない営農情報】第280回2025年1月11日 -
R・ケネディ・ジュニア氏が米国農務省長官顧問に指名された意味（2） 国際ジャーナリスト 堤未果氏2025年1月10日 -
鳥インフル 愛知県で続発22、23、24例目2025年1月10日 -
農地面積 1.1万ha減 目標面積下回る 2023年2025年1月10日 -
米価の見通し「高くなる」判断 過去最高値の「76」 米穀機構2025年1月10日 -
今年の一文字は「進」 山野ＪＡ全中会長2025年1月10日 -
（417）100年の流れ【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2025年1月10日 -
ＪＡ貯金残高 108兆6262億円 11月末 農林中金2025年1月10日 -
鳥インフル 米イリノイ州からの生きた家きん、家きん肉等 輸入を一時停止 農水省2025年1月10日 -
高校生が和牛飼育の取り組み競う「第8回和牛甲子園」16日から開催 ＪＡ全農2025年1月10日 -
愛知県産バラで新年を祝う「新春 バラ花束25％OFFキャンペーン」開催中 ＪＡタウン2025年1月10日 -
「博多あまおう」5％OFF「あけおめ！あまおめ！新春セール」開催 ＪＡタウン2025年1月10日 -
本日10日は「魚の日」福島県常磐沖産ひらめ漬け丼など特別価格で販売 ＪＡタウン2025年1月10日 -
濃厚な甘さと豊かな香り「岐阜県産いちご『濃姫』フェア」12日から開催 ＪＡ全農2025年1月10日 -
焼き芋やスイーツを堪能「三島甘藷祭り」ＪＡ直売所などで開催 ＪＡふじ伊豆2025年1月10日 -
産地直送通販サイト「ＪＡタウン」新規会員登録キャンペーン実施中 ＪＡ全農2025年1月10日 -
ホスピス在宅「ビーズの家」運営のbeadsへ出資 農林中金キャピタル2025年1月10日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
