ゆきみ六条 麦焼酎やクッキーで活躍2016年8月9日
農研機構が育成した大麦新品種「ゆきみ六条」を加工した麦焼酎が商品化された。新潟市では生産者・障がい者福祉施設・食品メーカー・大学・行政が参加した「農業・福祉・食品ビジネス連携」で「ゆきみ六条」の特性を活かしたクッキーなどの商品化も行っている。
北陸地域が主産の六条大麦は多くが麦飯用として利用され、新規用途の開拓が求められていた。そうした中、新潟薬科大学との麦焼酎開発に関わる共同研究で、「ゆきみ六条」が六条大麦であるにもかかわらず焼酎醸造適性に優れていることが分かり、金升酒造(株)もプロジェクトに係り、商品化につながった。
「ゆきみ六条」は麦焼酎に加工すると香りが強いのが特徴で、穀粒は製粉しやすく、大麦粉食品への加工に適しているなど、幅広い用途への応用が可能。他の六条大麦品種にくらべて給水が早く、アルコールの素になるデンプン価も高い特徴がある。 こうした特性を活かして、新潟県の障がい者福祉施設の社会福祉法人親和福祉会がクッキーやケーキなどの商品化を図ったほか、イタリアンレストランでの大麦リゾットなど商品ラインナップを拡充している。また、4月に新潟で開かれた農相会議ではゆきみ六条を使った大麦クッキーと越後麦焼酎六条がレセプション飲料などに採用された。
親和福祉会ではゆきみ六条に限らず大麦の精麦加工、製粉加工、菓子加工などを全国からの依頼加工を受託している。精麦費用は100円/原麦1kgで搗精歩合は注文に応じる。一口15キロから(送料は別途)。連絡先は 社会福祉法人 親和福祉会 竹内 卓 〒956-0804 新潟市秋葉区秋葉1-3-15 TEL : 0250-23-4001 FAX : 0250-23-4002 Email : takeuchi.takashi@shinwa-fukushi.jp。
(写真)「ゆきみ六条」の穂と穀粒 左:ゆきみ六条、右:ミノリムギ、ゆきみ六条上越市西松の木収穫風景
重要な記事
最新の記事
-
【現地ルポ】福岡・JAみなみ筑後(2)大坪康志組合長に聞く 「農業元気に」モットー2024年7月18日
-
【注意報】野菜・花き類にオオタバコガ 栽培地域全域で多発のおそれ 既に食害被害の作物も 群馬県2024年7月18日
-
【注意報】過去10年間で最多誘殺 水稲の斑点米カメムシ類 県内全域で多発のおそれ 山口県2024年7月18日
-
【注意報】平年の4倍 水稲に斑点米カメムシ類 県内全域で多発のおそれ 滋賀県2024年7月18日
-
【鈴木宣弘:食料・農業問題 本質と裏側】「財務省経済産業局農業課」て何?2024年7月18日
-
1970年代の農村社会の異質化の進展と農業【酒井惇一・昔の農村・今の世の中】第299回2024年7月18日
-
「JAサイネージ」 JA本店や金融店舗の情報発信にも利用拡大 あぐラボ2024年7月18日
-
【人事異動】JA全国共済会 新会長に坂本富雄JA埼玉県中央会会長(7月18日)2024年7月18日
-
スマホでより便利に「石川県Aコープ(ジャコム石川)アプリ」提供開始2024年7月18日
-
TOWING「宙炭」活用 根域制限栽培によるシャインマスカット栽培実証開始 日本農業2024年7月18日
-
バイトアプリで1万人採用 農中提携の農業人材サービス 労働力確保に寄与2024年7月18日
-
全国7000名以上の生産者の声を反映 生産コスト低減へ JAグループ宮城 共同購入コンバイン出荷式 JA全農2024年7月18日
-
【注意報】水稲に斑点米カメムシ類 全県で多発のおそれ 秋田県2024年7月18日
-
【注意報】水稲に斑点米カメムシ類 県内全域で多発のおそれ 愛知県2024年7月18日
-
【注意報】野菜、花き類にオオタバコガ 県内全域で多発のおそれ 過去10年最多の昨年を上回る誘殺 千葉県2024年7月18日
-
【注意報】ネギにシロイチモジヨトウ 県内全域で多発のおそれ 千葉県2024年7月18日
-
【注意報】果樹全般に果樹カメムシ類 県内全域で多発のおそれ 埼玉県2024年7月18日
-
農業用ドローン専用カスタマーサポート 繁忙期で対応拡大 ナイルワークス2024年7月18日
-
食物繊維が豊富なもち麦2種の品種登録 成果を紹介 生研支援センター2024年7月18日
-
AI潅水施肥システム「ゼロアグリ」エントリー&ハイエンドモデル同時リリース2024年7月18日