米粉に用途別基準 来年度から－農水省2017年2月2日
農林水産省は「米粉の用途別基準」とその表示法を策定し29年度から運用を開始する予定にしている。
米粉用米の利用量は、平成24年度以降、年間２万ｔ台前半で推移している。民間ではさらなる利用拡大に向けて製粉コスト低減や、グルテンを使用しない米粉商品の開発などさまざまな取り組みが進められており、農水省はこのような米粉の特徴を活かした取り組みが重要だとしている。
一方、米粉は製粉方法や原材料米の違いなどで品質に違いが見られ利用が広がりにくいといった問題もある。こうしたことから農水省は業者の自主的な取り組みが進むよう「米粉の用途別基準」を策定することにしたもの。
米粉の用途は「菓子・料理用」（用途表記：１番）、「パン用」（同：２番）、「麺用」（同：３番）で分類する素案が昨年末に示されている。米粉の粒度やアミロース含有率などで分類している。
また、国内外のグルテンアレルギー患者などの需要にアピールすることを目的にグルテン含有量１ppm未満の米粉製品に強調表示として「ノングルテン（Non-Gluten）」と表示できるとするガイドラインの素案も示された。29年度から運用開始の見込みとなっていることから、ＪＡグループにもノングルテンニーズの掘り起こしなど、新規需要の開拓に向けた取り組みが期待される。
重要な記事
最新の記事
-
シンとんぼ（130）－改正食料・農業・農村基本法（16）－2025年2月22日 -
みどり戦略対策に向けたＩＰＭ防除の実践（47）【防除学習帖】第286回2025年2月22日 -
農薬の正しい使い方（20）【今さら聞けない営農情報】第286回2025年2月22日 -
全76レシピ『ＪＡ全農さんと考えた 地味弁』宝島社から25日発売2025年2月21日 -
【人事異動】農林中央金庫（4月1日付）2025年2月21日 -
農林中金 新理事長に北林氏 4月1日新体制2025年2月21日 -
大分いちご果実品評会・即売会開催 大分県いちご販売強化対策協議会2025年2月21日 -
大分県内の大型量販店で「甘太くんロードショー」開催 ＪＡおおいた2025年2月21日 -
ＪＡいわて平泉産「いちごフェア」を開催 みのるダイニング2025年2月21日 -
ＪＡ新いわて産「寒じめほうれんそう」予約受付中 ＪＡタウン「いわて純情セレクト」2025年2月21日 -
「あきたフレッシュ大使」募集中！ あきた園芸戦略対策協議会2025年2月21日 -
「ｅａｔ ＡＫＩＴＡ プロジェクト」キックオフイベントを開催 ＪＡ全農あきた2025年2月21日 -
【人事異動】農林中央金庫（4月1日付、6月26日付）2025年2月21日 -
農業の構造改革に貢献できる組織に 江藤農相が農中に期待2025年2月21日 -
米の過去最高値 目詰まりの証左 米自体は間違いなくある 江藤農相2025年2月21日 -
【鈴木宣弘：食料・農業問題 本質と裏側】有明海漁業の危機～既存漁家の排除ありき2025年2月21日 -
村・町に続く中小都市そして大都市の過疎（？）化【酒井惇一・昔の農村・今の世の中】第329回2025年2月21日 -
（423）訪日外国人の行動とコメ【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2025年2月21日 -
【次期酪肉近論議】畜産部会、飼料自給へ 課題噴出戸数減で経営安定対策も不十分2025年2月21日 -
「消えた米21万トン」どこに フリマへの出品も物議 備蓄米放出で米価は2025年2月21日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
