「金芽米」「金芽米ロウカット玄米」で便通改善を示唆 東洋ライス2019年6月4日
東洋ライスと東京農業大学らの研究チームは、製造方法により玄米の栄養などを残した「金芽米」と「金芽米ロウカット玄米」の継続摂取により、便通が改善する効果を実証。研究成果が5月25日に行われた日本食生活学会の第58回総会で発表された。
日本人の主食である米の中でも玄米は食物繊維が多く、精白米に比べ便通改善が期待できるが、咀嚼や消化の面で高齢者が継続的に摂取することは難しい。そこで同研究では、精米技術により栄養と旨味を生成する「亜糊粉層」を残した「金芽米」と、玄米表面のロウ層を均等に除去することで玄米の栄養素を残し、消化性もよい「金芽米ロウカット玄米」を介護現場での食生活に取り入れることで、自然排便や便通機能が改善するか検証した。
実験は、2018年10月から2019年4月以降も継続中。社会福祉法人善光会の高齢者施設に入所する高齢男女80人を対象に、金芽米および金芽ロウカット玄米を12か月摂取するＡ群と、精製白米を12か月摂取するＢ群を各40人ずつに分けて行われた。
食生活全般は変えず、Ａ群の米飯のみ朝食と夕食は金芽米に、昼食は金芽ロウカット玄米に変更し、入所者の日々の排便の有無、排便量、排便回数を記録した。
その結果、排便日数は、Ｂ群の被験者で摂取前「27.03±2.28」と摂取後「23.48±2.34」（ｐ＝0.03）でやや減少し、Ａ群の被験者では摂取前「31.09±2.16」から摂取後「31.75±2.04」（ｐ＝0.68）と微増した。
排便回数では、Ｂ群が摂取前「14.65±2.40」から摂取後「14.94±2.67」（ｐ＝0.83）に。Ａ群は摂取前「16.25±2.05」から摂取後「17.09±1.67」（ｐ＝0.60）といずれも摂取前より摂取後に微増した。
また、排便量では、Ｂ群が摂取前「25.81±4.01」から摂取後「27.45±4.67」（ｐ＝0.45）で、Ａ群でも摂取前「29.66±3.31」から摂取後「32.34±3.17」（ｐ＝0.34）と微増した。
以上は、検証開始から71日目の結果。金芽米と金芽ロウカット玄米を継続的に摂取することで、便通機能の改善効果が示唆された。
重要な記事
最新の記事
-
農水省の中金検証会 外部理事、組織体制など報告書原案を議論 年明けに公表へ2024年12月17日 -
ＪＡグループ愛媛 県１ＪＡ合併を決議2024年12月17日 -
農林中金 米国の森林ファンドと出資契約2024年12月17日 -
職員の接客スキル向上へ ＪＡ全農福島県本部が購買担当者ロールプレイング県大会2024年12月17日 -
企業と連携して原料米確保を急ぐパックご飯メーカー【熊野孝文・米マーケット情報】2024年12月17日 -
【地域を診る】 年金経済を把握する 高齢者ニーズを糸口に 地域づくりの大きなヒント 京都橘大学教授 岡田知弘氏2024年12月17日 -
平田牧場 2025年「新年福箱」全5種を販売開始2024年12月17日 -
根本凪の「ネモト宅配便」年越しライブ配信 特別ゲストや視聴者にサプライズ電話 ＪＡタウン2024年12月17日 -
希少なＪＡ兵庫南特産「明石清水いちご」ＪＡタウン「あつめて、兵庫。」に新登場2024年12月17日 -
【役員人事】クボタ（2025年1月1日付）2024年12月17日 -
【人事異動】クボタ（2025年1月1日付）2024年12月17日
-
「第20回NFD全国高校生フラワーデザインコンテスト」表彰式実施2024年12月17日 -
井関農機が100周年 記念サイト開設2024年12月17日 -
ヰセキ大型汎用コンバインがモデルチェンジ！HC1170を新発売 井関農機2024年12月17日 -
落花生の新産地から「金山ビーナッツプリン」18日発売 山形プリン2024年12月17日 -
北海道で生まれ育った「除雪ドローン」江別 蔦屋書店で実演会 エバーブルーテクノロジーズ2024年12月17日 -
農水省「みえるらべる」取得の14品「環境にやさしいお礼品特集」公開 さとふる2024年12月17日 -
徳島県 行政実務経験者採用（第3期）即戦力を募集中2024年12月17日 -
中古農機具専門店「農機具王千葉店」今年最後のセール開催中2024年12月17日 -
茶園が紡ぐ未来へのメッセージ「茶畑図鑑」プロジェクト クラファン挑戦中 大塚園2024年12月17日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
