岡山発、幻の酒米「雄町」フェア開催 とっとり・おかやま新橋館2020年12月11日
岡山県は12月12日～20日、東京・新橋にある「とっとり・おかやま新橋館」で岡山発の“幻の酒米”「雄町」を味わえるフェアを開催する。
「雄町」セレクション
岡山県発祥の「雄町」は、「山田錦」「五百万石」など多くの酒米のルーツとなった酒米。雄町を使った岡山の酒は、上品な甘味と旨味が特徴で、余韻は長く、時折顔をのぞかせる野性味あふれる味わいが特徴だ。
雄町の産地を巡るペアリングセットフェアでは、雄町の魅力を楽しめるよう、1階ショップでは、おすすめの地酒10銘柄と個性豊かなそれぞれのお酒にペアリングするおつまみをセレクトして販売。2階レストランでは、3銘柄の地酒とおつまみのペアリングを3セットを用意した。
おすすめは、「雄町の産地を巡るペアリングセット」（2200円）で、岡山県が誇る希少な黒毛和牛・千屋牛（ちやぎゅう）のローストビーフ、マッシュルームのカナッペの盛り合わせをつまみに、「雄町」のふくよかで包容力のある味わいを楽しめる。また、酒米の「雄町」を使った、珍しい料理も用意している。
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