米だけで作った米粉100％麺「ＢＥＩМＥＮ（べいめん）」新開発 遠賀屋 糀こめのはな2022年8月22日
福岡県で生産された米「ふくのこ」だけで作った米粉乾麺「ＢＥＩМＥＮ（べいめん）」を福岡県遠賀町の米粉麺レストラン「遠賀屋糀こめのはな」が開発した。
金田淳二代表は12年前に特産品開発の依頼を受けたことがきっかけで開発を始め、日本の稲作、製粉加工、製麺、調理技術を駆使し完成させた。
使用している品種「ふくのこ」は農研機構が2016年に開発。米粉麺への加工に適しているという。
べいめんの特徴は、増粘剤やでん粉などを加えることなく米粉と塩だけの完全無添加の麺。ロール製麺機での乾麺の開発に成功した。
さらに健康に良いとされる発芽玄米ブレンドの麺も開発した。
クラウドファンディングで9月末まで支援を募っている。支援額に応じて「べいめん」を返礼する。集まった資金は販売促進費とするという。
重要な記事
最新の記事
-
【人事異動】農水省（7月16日付）2024年7月17日 -
【注意報】ナシ、ブドウなどに果樹カメムシ類 県内全域で多発のおそれ 三重県2024年7月17日 -
ガチャピン・ムックとコラボ「ニッポンエール」グミ発売 ＪA全農2024年7月17日 -
日本農業の未来をけん引する人材育成へ 宮城県加美農業高校とNTT東日本グループが連携2024年7月17日 -
【注意報】大型斑点米カメムシ類、カスミカメムシ類による斑点米発生に注意 千葉県2024年7月17日 -
【注意報】水稲に斑点米カメムシ類 県下全域で多発のおそれ 岩手県2024年7月17日 -
「第3回 全国桃選手権」開催 全国から45品がエントリー 日本野菜ソムリエ協会2024年7月17日 -
ハウス栽培向け環境制御システムのラインアップを拡充 クボタ2024年7月17日 -
生とうもろこしまるかじり 昭和村で農業体験開催 パルシステム群馬2024年7月17日 -
過去最大級60ブース出展「北海道新規就農フェア」8月3日に開催2024年7月17日 -
温室効果ガスを排出しないコンパクトな水素燃料電池発電システムを商品化 ヤンマーES2024年7月17日 -
さいたま市内の飲食店で「まんてん会津夏野菜フェア」開催2024年7月17日 -
AI活用畜産DX 肥育牛対象の耳標型「イヤタグセンサー」提供開始 デザミス2024年7月17日 -
「第8回高校生科学教育大賞」最優秀賞は京都府立桂高校 バイテク情報普及会2024年7月17日 -
「広島県産はっさく＆レモンサワー」23日にリニューアル発売 ＪA全農2024年7月17日 -
「長野県産スイカフェア」開催 銀座の直営飲食店舗で18日から ＪＡ全農2024年7月17日 -
【注意報】水稲に斑点米カメムシ類 県内全域で多発のおそれ 高知県2024年7月16日 -
【注意報】イネカメムシ 県内全域で多発のおそれ 鳥取県2024年7月16日 -
３０年目を迎えたパルシステムの予約登録米【熊野孝文・米マーケット情報】2024年7月16日 -
ＪＡ全農、ジェトロ、JFOODOが連携協定 日本産農畜産物の輸出拡大を推進2024年7月16日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
