「米粉スイーツレシピコンテスト」最優秀賞が決定「みのりカフェ銀座三越」で提供 日本米粉協会2023年1月25日
日本米粉協会は、「米粉スイーツレシピコンテスト」を2022年10月に開催。厳正な審査の結果、最優秀賞には金川恵理さんが考案した「畑の恵み！蓮根入り米粉のキャロットケーキ」が選ばれた。優秀賞の受賞レシピは、JA全農が運営する「みのりカフェ銀座三越」のスイーツメニューとして採用され、2月1日～14日の期間限定で提供される。
最優秀賞の「畑の恵み！蓮根入り米粉のキャロットケーキ」
日本米粉協会は、食料安全保障に対する国民全体での意識が高まる中、輸入に依存している小麦から国産米粉への原材料切り替えを促進するため、消費者や米粉事業者に広く普及することで新たな米粉の加工品の普及・需要拡大に取り組んでいる。この取り組みの一環として開かれた「米粉スイーツレシピコンテスト」は、新たな米粉の加工手法や加工品の普及事業を目的としている。
同コンテストには、約1か月間という短い募集期間にもかかわらずレシピ計166点の応募があった。審査基準と評価方法については、美味しさ、米粉の使用割合、外観、独創性等の項目で採点し合計点で評価。審査委員長で同協会の服部幸應会長ら審査委員による厳正な審査の結果、最優秀賞1点、優秀賞2点、特別賞7点を選定した。
審査委員長の服部幸應会長（右から2人目）らが審査
最優秀賞の「畑の恵み！蓮根入り米粉のキャロットケーキ」は、米粉を活かしたもちもち感に、蓮根のシャキシャキ食感が加わり、自然で程よい甘さが感じられるケーキ。その完成度は高く、審査員からは、美味しさ・外観・独創性の観点で優秀作品の中でも最高評価が与えられた。
重要な記事
最新の記事
-
シンとんぼ（127）－改正食料・農業・農村基本法（13）－2025年2月1日 -
みどり戦略対策に向けたＩＰＭ防除の実践（44）【防除学習帖】第283回2025年2月1日 -
農薬の正しい使い方（17）【今さら聞けない営農情報】第283回2025年2月1日 -
2024年の農業就業者は180万人 前年比7万人減 総務省・労働力調査2025年1月31日 -
備蓄米の買い戻し条件付き売り渡しを諮問 農水省が食糧部会に2025年1月31日 -
殺処分対象911万羽 鳥インフルエンザ 国内48例目 愛知県で確認2025年1月31日 -
"人財"育てチームで改革（1） ＪＡみえきた組合長 生川秀治氏【未来視座 ＪＡトップインタビュー】2025年1月31日 -
"人財"育てチームで改革（2） ＪＡみえきた組合長 生川秀治氏【未来視座 ＪＡトップインタビュー】2025年1月31日 -
【世界の食料・協同組合は今】ＥＵ環境戦略の後退と戦略的対話 農中総研・平澤明彦氏2025年1月31日 -
【クローズアップ 畜産・酪農対策】生乳需給参加が事業要件 「欠陥」改正畜安法是正へ農水省方針2025年1月31日 -
（420）「いまトラ」をどう見るか【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2025年1月31日 -
GI取得「かづの牛」など農産物・加工品6産品 農水省2025年1月31日 -
いちご観光農園「熊本あしきた いちごの森」オープン 「ゆうべに」「恋みのり」食べ放題 ＪＡあしきた2025年1月31日 -
シャキッと甘く 高級かんきつ「甘平」出荷始まる ＪＡえひめ中央2025年1月31日 -
全国の魅力的な農畜産物・加工品が勢ぞろい ＪＡ全農が商談会2025年1月31日 -
岩手県から至高の牛肉を「いわて牛・いわちくフェア」2月1日から開催 ＪＡ全農2025年1月31日 -
「国産米粉メニューフェア」銀座みのりカフェ・みのる食堂で開催 ＪＡ全農2025年1月31日 -
「はこだて和牛」など味わえる「ＪＡ新はこだてフェア」2月1日から開催 ＪＡ全農2025年1月31日 -
「ニッポンの食」で応援 全日本卓球選手権大会（ダブルスの部）に特別協賛 ＪＡ全農2025年1月31日 -
蔵出しミカンの出荷始まる 食味良く大玉傾向 ＪＡふくおか八女2025年1月31日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
