中食・外食向け米販売割合39％ 米に関するマンスリーレポート2023年3月14日
農林水産省の「米に関するマンスリーレポート」3月号では中食・外食向けの米の販売実態を特集している。
2021年7月から22年6月までの販売実態を年間玄米取扱量4000ｔ以上の販売事業者から調査した。
中食・外食向けの販売割合は39％で前年より2％増でやや増加した。
産地別に見ると販売割合が５割を超えているのは７県。群馬県79％、福島県69％、栃木県65％、岡山県62％、山形県50％となっている。上位5県はいずれも昨年から割合を増やした。このうち山形県は44％から50％へと増えた。一方、前年に53％だった愛知県は43％へ割合が減った。
産地品種銘柄でみると群馬県は79％のうち「あさひの夢」が61％を占める。福島県は69％のうち「コシヒカリ」40％、「ひとめぼれ」14％など、栃木県は65％のうち「コシヒカリ」42％、「とちぎの星」12％などとなっている。
また、中食・外食向け販売量全体に占める上位５産地品種銘柄は（1）宮城ひとめぼれ、（2）山形はえぬき、（3）青森まっしぐら、（4）栃木コシヒカリ、（5）北海道ななつぼし、だった。
21年産の全産地品種銘柄の相対取引平均価格は60㎏１万2804円だった。中食・外食向けに販売された産地品種銘柄のうち、この平均価格未満だったのは81％を占め、平均価格以上だったのが19％だった。中食や外食向けには値頃感のある銘柄の販売が圧倒的に多いが、一方、２割程度は平均価格以上の銘柄が選ばれている。
ただ、実際の販売価格は不明で、業務用向けには相対価格水準よりも値下げして販売されていることもある。逆に価格が上上昇しても銘柄優先で取引される場合もある。
1月に開かれた関係者の意見交換会（第1回米産業活性化のための意見交換）では実需者の委員から「ユーザーは量・品質・価格も安定供給を求めており年産にはあまりこだわりはない」、「その年の新米は必ずテストするユーザーもおり粘りなど品質により使用できないといった判断もある。安ければ良いわけではない」との意見が出ていた。
重要な記事
最新の記事
-
【注意報】小麦、大麦に赤かび病 県内全域で多発のおそれ 滋賀県2025年4月22日 -
米の海外依存 「国益なのか、国民全体で考えて」江藤農相 米輸入拡大に反対2025年4月22日 -
【地域を診る】トランプ関税不況から地域を守る途 食と農の循環が肝 京都橘大学学長 岡田知弘氏2025年4月22日 -
ＪＡ全中教育部・ミライ共創プロジェクト 子育て、災害、農業のチームが事業構想を発表（１）2025年4月22日 -
ＪＡ全中教育部・ミライ共創プロジェクト 子育て、災害、農業のチームが事業構想を発表（２）2025年4月22日 -
米の品薄状況、備蓄米放出などコラムで記述 農業白書2025年4月22日 -
農産品の輸出減で国内値崩れも 自民党が対策提言へ2025年4月22日 -
備蓄米売却要領改正で小売店がストレス解消？【熊野孝文・米マーケット情報】2025年4月22日 -
新入職員が選果作業を体験 ＪＡ熊本市2025年4月22日 -
ＪＡ福岡京築のスイートコーン「京築の恵み」特価で販売中 ＪＡタウン2025年4月22日 -
米の木徳神糧が業績予想修正 売上100億円増の1650億円2025年4月22日 -
農業×エンタメの新提案！「農機具王」茨城店に「農機具ガチャ自販機」 5月末からは栃木店に移動 リンク2025年4月22日 -
「沸騰する地球で農業はできるのか？」 アクプランタの金CEOが東大で講演2025年4月22日 -
「ホテルアークリッシュ豊橋」で春の美食祭り開催 東三河地域の農産物の魅力を発信 サーラ不動産2025年4月22日 -
千葉県柏市で「米作り体験会」を実施 収穫米の一部をフードパントリーに寄付 パソナグループ2025年4月22日 -
【人事異動】杉本商事（6月18日付）2025年4月22日 -
香川県善通寺市と開発 はだか麦の新品種「善通寺2024」出願公表 農研機構2025年4月22日 -
京都府亀岡市と包括連携協定 食育、農業振興など幅広い分野で連携 東洋ライス2025年4月22日 -
愛媛・八幡浜から産地直送 特別メニューの限定フェア「あふ食堂」などで開催2025年4月22日 -
リサイクル原料の宅配用保冷容器を導入 年間約339トンのプラ削減へ コープデリ2025年4月22日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
