全量地場の酒米使用 神奈川県秦野市で「みらいざけ」プロジェクト開始 金井酒造店2023年6月22日
神奈川県秦野市にある金井酒造店は、原材料となる水と米のいずれも地場産の日本酒を作る「みらいざけ」プロジェクトを開始。その第一弾として6月19日、同市下大槻で酒造好適米（酒米）の田植えを行なった。全量が秦野市の米による酒造りは、同社で初めての挑戦となる。
金井酒造店は、名水の里100選である秦野市を流れる「丹沢伏流水」を用いて酒造りを行なっている。
これまでも秦野産の米を使った日本酒「秦野」を醸造・販売しているが、米の全量を秦野産とすることは難しく、複数の産地の米をブレンドして使っていた。
今回、地元の農家で株式会社大地の協力を得て、米全量地場産を目指す「みらいざけ」プロジェクトの取り組みでは、原材料の水と米が完全地場産となる、日本酒づくりを目指す。
田植えの当日は、大地のほか、杜氏・蔵人など金井酒造店の従業員や、地域の農業体験を推進するメンバーなど約20人が参加し、子どもたちも楽しそうに田植えに加わった。直接田んぼに入って手植えも体験し、参加メンバーは泥に足を取られながらも一列に並び、同蔵で主力の酒造好適米「五百万石」をていねいに植えていった。今回植えた酒米は10月ごろに収穫され、冬に日本酒として仕込んで2024年には「みらいざけ」として届けられる。
重要な記事
最新の記事
-
「地域と食を守る農政が筋」 国民民主党衆院・玉木雄一郎議員に聞く（2）2024年12月25日 -
加工原料乳生産者補給金 0.23円増の11.90円／kg 黒毛和種保証基準価格 1万円引き上げ 2025年度畜産物価格2024年12月25日 -
生乳の需給調整 全国的な取り組み促進 補助事業とのクロスコンプライアンス導入 農水省2024年12月25日 -
輸入米「争奪戦」過熱 SBS入札で7年ぶり完売 業務用で引き合い強く小売にも2024年12月25日 -
1位の北海道 前年比4.3％増の１兆3478億円 23年の都道府県別農業産出額 農水省2024年12月25日 -
農業総産出額 5.5％増加 9兆4991億円 農水省2024年12月25日 -
鳥インフル ポーランドからの家きん肉等 輸入を一時停止 農水省2024年12月25日 -
第12回「食品産業もったいない大賞」AIとビッグデータ活用の食品ロス削減に農水大臣賞2024年12月25日 -
2月4日に新春の集い 袴田ひで子さん、むすびえ・湯浅誠理事長、伊那食品工業・塚越寛最高顧問が講演2024年12月25日 -
ふるさと納税サイトで「見える化」特集ページ「みえるらべる」全国へ拡大 農水省2024年12月25日 -
「農山漁村」経済・生活環境創生プロジェクト始動 農水省2024年12月25日 -
農・食の魅力を伝える「ＪＡインスタコンテスト」グランプリは「ＪＡふくしま未来とＪＡ幕別町2024年12月25日 -
「NHK歳末たすけあい」へ寄付 ＪＡ全農2024年12月25日 -
![rwd_identity[1].jpg](https://www.jacom.or.jp/jinji/images/rwd_identity%5B1%5D.jpg)
【役員人事】ヤマハ発動機（2025年3月下旬）2024年12月25日 -
![header_logo[1].jpg](https://www.jacom.or.jp/jinji/images/8608e50ccb37f4d1bde087dc5cfaa3c5.jpg)
【役員人事】フタバ産業（2025年1月1日付）2024年12月25日 -
【人事異動】フタバ産業（2025年1月1日付）2024年12月25日
-
村上農園 12年ぶりの「豆苗」新CM 家族で楽しむ定番レシピを提案2024年12月25日 -
新潟市西蒲区でオリジナル「おにぎりコンテスト」開催2024年12月25日 -
ロボット耕作米で作った米粉「雷粉」発売 延岡市の返礼品にも テムザック2024年12月25日 -
アクアポニックス特化型パッケージ「アクポニ温室」と新型「垂直水耕タワー」開発 アクポニ2024年12月25日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
