全量地場の酒米使用 神奈川県秦野市で「みらいざけ」プロジェクト開始 金井酒造店2023年6月22日
神奈川県秦野市にある金井酒造店は、原材料となる水と米のいずれも地場産の日本酒を作る「みらいざけ」プロジェクトを開始。その第一弾として6月19日、同市下大槻で酒造好適米（酒米）の田植えを行なった。全量が秦野市の米による酒造りは、同社で初めての挑戦となる。
金井酒造店は、名水の里100選である秦野市を流れる「丹沢伏流水」を用いて酒造りを行なっている。
これまでも秦野産の米を使った日本酒「秦野」を醸造・販売しているが、米の全量を秦野産とすることは難しく、複数の産地の米をブレンドして使っていた。
今回、地元の農家で株式会社大地の協力を得て、米全量地場産を目指す「みらいざけ」プロジェクトの取り組みでは、原材料の水と米が完全地場産となる、日本酒づくりを目指す。
田植えの当日は、大地のほか、杜氏・蔵人など金井酒造店の従業員や、地域の農業体験を推進するメンバーなど約20人が参加し、子どもたちも楽しそうに田植えに加わった。直接田んぼに入って手植えも体験し、参加メンバーは泥に足を取られながらも一列に並び、同蔵で主力の酒造好適米「五百万石」をていねいに植えていった。今回植えた酒米は10月ごろに収穫され、冬に日本酒として仕込んで2024年には「みらいざけ」として届けられる。
重要な記事
最新の記事
-
シンとんぼ（118） －改正食料・農業・農村基本法(４)－2024年11月16日 -
みどり戦略対策に向けたＩＰＭ防除の実践 (35) 【防除学習帖】第274回2024年11月16日 -
農薬の正しい使い方（8）【今さら聞けない営農情報】第274回2024年11月16日 -
【特殊報】オリーブにオリーブ立枯病 県内で初めて確認 滋賀県2024年11月15日 -
農業者数・農地面積・生産資材で目標設定を 主食用生産の持続へ政策見直しを ＪＡグループ政策要請①2024年11月15日 -
（410）米国：食の外部化率【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2024年11月15日 -
値上げ、ライス減量の一方、お代わり無料続ける店も 米価値上げへ対応さまざま 外食産業2024年11月15日 -
「お米に代わるものはない」 去年より高い新米 スーパーの売り場では2024年11月15日 -
鳥インフル 米オレゴン州からの生きた家きん、家きん肉等 輸入を一時停止 農水省2024年11月15日 -
「鳥インフル 農水省、ハンガリー2県からの家きん・家きん肉等の輸入を14日付で一時停止」2024年11月15日 -
「鳥インフル 農水省、ハンガリー2県からの家きん・家きん肉等の輸入を13日付で一時停止」2024年11月15日 -
鳥インフル 米ワシントン州からの生きた家きん、家きん肉等 輸入を一時停止 農水省2024年11月15日 -
南魚沼産コシヒカリと紀州みなべ産南高梅「つぶ傑」限定販売 ＪＡみなみ魚沼×トノハタ2024年11月15日 -
東北6県の魅力発信「食べて知って東北応援企画」実施 ＪＡタウン2024年11月15日 -
筋肉の形のパンを無料で「マッスル・ベーカリー」表参道に限定オープン ＪＡ全農2024年11月15日 -
「国産りんごフェア」全農直営飲食店舗で21日から開催 ＪＡタウン2024年11月15日 -
農薬出荷数量は3.0％減、農薬出荷金額は0.1％減 2024年農薬年度9月末出荷実績 クロップライフジャパン2024年11月15日 -
かんたん手間いらず！新製品「お米宅配袋」 日本マタイ2024年11月15日 -
北海道・あべ養鶏場「旬のりんごとたまごのぷりん」新発売2024年11月15日 -
日本各地のキウイフルーツが集まる「キウイ博」香川県善通寺市で開催2024年11月15日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
