米粉の売上140％超の富澤商店「米・米粉消費拡大推進プロジェクト」に参画2023年8月10日
日本最大級の製菓・製パン材料、器具専門店で創業104年の富澤商店は8月2日、農林水産省が推進する「米・米粉消費拡大推進プロジェクト」に参画。国産食材を販売するパイオニアとして、米粉の魅力発信に取り組み、持続可能な食文化の発展に貢献する。
「米・米粉消費拡大推進プロジェクト」は、農水省が推進する「米・米粉消費拡大対策事業」の一環で、米や米粉の魅力を広め、そのより身近に感じ食べてもらうことを目的として実施。同プロジェクトを通して、食糧の安定供給に向け国内で自給可能な作物である「米・米粉」の消費拡大を目指している。
富澤商店では、米粉「ミズホチカラ（パン用・製菓用）」の売上が2022年比で140％を超え、米粉需要の増大を実感しており、国産米粉の販売をリードする企業として同プロジェクトに参画。今後は、店頭での米粉販売促進のPOP設置、新たな米粉レシピの開発、SNSを通じた情報発信など、多角的なアプローチで国産米粉の魅力を広くアピールしていく。
小麦粉に代わる素材として注目され「グルテンフリー」というキーワードで注目を集めている「米粉」。その中でも、富澤商店が扱う米粉「ミズホチカラ」の原料となる、熊本県産の米「ミズホチカラ」は、米粉作りのために開発された品種で一般的な食用のうるち米で作られた米粉に比べ、製パンの適性が高い。
ミズホチカラを利用することで、これまでの米粉パンの「膨らまない」「小麦の代替品」というイメージとは違う"もちもち""ふっくら"の米粉パンを焼くことができる。また、みずみずしくしっとりとした食感で、優しい甘さを感じられる米粉パンを作ることができる。
富澤商店は、「米粉」や「グルテンフリー」のレシピを500種類以上掲載。粉初心者でも、簡単にふっくらもちもちのパンが焼けるレシピや、さっくりほろほろのガレットが焼けるレシピなど、バリエーション豊かなレシピを公開している。また、あらゆる種類の米粉を取り扱っており、米粉辞典と題してそれぞれのメーカーの米粉の特徴についてまとめている。
市販の米粉で焼いたパンと「ミズホチカラ」で焼いたパンの比較
重要な記事
最新の記事
-
2024年の農業就業者は180万人 前年比7万人減 総務省・労働力調査2025年1月31日 -
備蓄米の買い戻し条件付き売り渡しを諮問 農水省が食糧部会に2025年1月31日 -
殺処分対象911万羽 鳥インフルエンザ 国内48例目 愛知県で確認2025年1月31日 -
"人財"育てチームで改革（1） ＪＡみえきた組合長 生川秀治氏【未来視座 ＪＡトップインタビュー】2025年1月31日 -
"人財"育てチームで改革（2） ＪＡみえきた組合長 生川秀治氏【未来視座 ＪＡトップインタビュー】2025年1月31日 -
【世界の食料・協同組合は今】ＥＵ環境戦略の後退と戦略的対話 農中総研・平澤明彦氏2025年1月31日 -
【クローズアップ 畜産・酪農対策】生乳需給参加が事業要件 「欠陥」改正畜安法是正へ農水省方針2025年1月31日 -
（420）「いまトラ」をどう見るか【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2025年1月31日 -
GI取得「かづの牛」など農産物・加工品6産品 農水省2025年1月31日 -
いちご観光農園「熊本あしきた いちごの森」オープン 「ゆうべに」「恋みのり」食べ放題 ＪＡあしきた2025年1月31日 -
シャキッと甘く 高級かんきつ「甘平」出荷始まる ＪＡえひめ中央2025年1月31日 -
全国の魅力的な農畜産物・加工品が勢ぞろい ＪＡ全農が商談会2025年1月31日 -
岩手県から至高の牛肉を「いわて牛・いわちくフェア」2月1日から開催 ＪＡ全農2025年1月31日 -
「国産米粉メニューフェア」銀座みのりカフェ・みのる食堂で開催 ＪＡ全農2025年1月31日 -
「はこだて和牛」など味わえる「ＪＡ新はこだてフェア」2月1日から開催 ＪＡ全農2025年1月31日 -
「ニッポンの食」で応援 全日本卓球選手権大会（ダブルスの部）に特別協賛 ＪＡ全農2025年1月31日 -
蔵出しミカンの出荷始まる 食味良く大玉傾向 ＪＡふくおか八女2025年1月31日 -
サカタのタネの春キャベツ「金系201号」発売60周年 ＪＡ全農かながわがPRイベント開催2025年1月31日 -
数量増、金額増 緑地・ゴルフ場向け農薬出荷実績 2024農薬年度2025年1月31日 -
北海道と熊本県内に無料RTKサービスの提供開始 HOSAC2025年1月31日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
