米の目利きが教えるお米の教養書『米ビジネス』発売2024年9月13日
「米」に関する教養が学べる新刊本『米ビジネス』(クロスメディア・パブリッシング刊、1738円・税込)が9月13日に発売。横浜で3代続く米店店主の芦垣裕氏が、製造から加工、小売、美味しいお米の食べ方など、日本人なら知っておきたい「お米の教養」を紹介している。
『米ビジネス』
『米ビジネス』は、累計3万部を突破した『魚ビジネス』をはじめ、『肉ビジネス』『野菜ビジネス』に続く教養シリーズの第4弾。日本人の主食である「お米」に注目し、明日から使える雑学からビジネスで使える専門知識まで幅広く網羅した。
著者は横浜にある老舗米店の3代目で、自身も「お米マイスター」として多くの品評会に参加し、全国の米農家を渡り歩いた米のプロ。米業界に精通した著者が、品種改良など製造から加工、 小売、美味しいお米の食べ方まで幅広く伝える。
◎目次構成
第1章:「コシヒカリ」から学ぶ米ビジネスの世界
第2章:「ゆめぴりか」から学ぶ品種の世界
第3章:有機農法から学ぶ稲作の世界
第4章:無洗米から学ぶ加工の世界
第5章:JA米から学ぶ流通の世界
第6章:お米売り場から学ぶ小売の世界
第7章:圧力IH炊飯器から学ぶ調理の世界
第8章:おにぎりミシュラン店に学ぶ外食・中食の世界
第9章:パックライスに学ぶこれからの米ビジネスの世界
重要な記事
最新の記事
-
シンとんぼ(139)-改正食料・農業・農村基本法(25)-2025年4月26日
-
みどり戦略対策に向けたIPM防除の実践(56)【防除学習帖】第295回2025年4月26日
-
農薬の正しい使い方(29)【今さら聞けない営農情報】第295回2025年4月26日
-
1人当たり精米消費、3月は微減 家庭内消費堅調も「中食」減少 米穀機構2025年4月25日
-
【JA人事】JAサロマ(北海道)櫛部文治組合長を再任(4月18日)2025年4月25日
-
静岡県菊川市でビオトープ「クミカ レフュジア菊川」の落成式開く 里山再生で希少動植物の"待避地"へ クミアイ化学工業2025年4月25日
-
25年産コシヒカリ 概算金で最低保証「2.2万円」 JA福井県2025年4月25日
-
(432)認証制度のとらえ方【三石誠司・グローバルとローカル:世界は今】2025年4月25日
-
【'25新組合長に聞く】JA新ひたち野(茨城) 矢口博之氏(4/19就任) 「小美玉の恵み」ブランドに2025年4月25日
-
水稲栽培で鶏ふん堆肥を有効活用 4年前を迎えた広島大学との共同研究 JA全農ひろしま2025年4月25日
-
長野県産食材にこだわった焼肉店「和牛焼肉信州そだち」新規オープン JA全農2025年4月25日
-
【JA人事】JA中札内村(北海道)島次良己組合長を再任(4月10日)2025年4月25日
-
【JA人事】JA摩周湖(北海道)川口覚組合長を再任(4月24日)2025年4月25日
-
第41回「JA共済マルシェ」を開催 全国各地の旬の農産物・加工品が大集合、「農福連携」応援も JA共済連2025年4月25日
-
【JA人事】JAようてい(北海道)金子辰四郎組合長を新任(4月11日)2025年4月25日
-
宇城市の子どもたちへ地元農産物を贈呈 JA熊本うき園芸部会が学校給食に提供2025年4月25日
-
静岡の茶産業拡大へ 抹茶栽培農地における営農型太陽光発電所を共同開発 JA三井リース2025年4月25日
-
静岡・三島で町ぐるみの「きのこマルシェ」長谷川きのこ園で開催 JAふじ伊豆2025年4月25日
-
システム障害が暫定復旧 農林中金2025年4月25日
-
神奈川県のスタートアップAgnaviへ出資 AgVenture Lab2025年4月25日