山梨県産米「にじのきらめき」長崎知事がTikTokで「お米のアレンジ料理」紹介2025年3月24日
山梨県は、県公式TikTokアカウント「山梨県が良すぎる」で、県産のお米「にじのきらめき」（愛称：にじきら）のアレンジ料理を長崎幸太郎知事が自身で調理し、紹介する短編動画「お米のソース編」と「お米のドレッシング編」を公開した。
「にじきら」は、暑さが続いても品質が落ちにくく、粒が大きく冷めても美味しいお米。
動画では、山梨県北杜市で日本料理店「八ヶ岳えさき」を営む三つ星シェフの江﨑新太郎氏監修のもと、長崎知事が「にじきら」を使ったソースとドレッシングを作った。ソースとドレッシングに合う、県産食材を使った料理を提案する。
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