ジビエメニュー取扱い店舗増 ジェイアール東日本フードビジネス（株）2017年1月19日
1月17日に東京都内で開かれた「第1回ジビエ料理コンテスト」。エキナカでファストフードチェーンを展開するジェイアール東日本フードビジネス（株）では2011年度からジビエを取り入れたメニューを展開し、順調に認知が広がっている。
同社は地域再発見プロジェクトの取り組みの一環として2011年度から鳥獣被害対策で調達したジビエ（野生鳥獣の肉）をメニューに取り入れ、消費者の嗜好にあわせて販売している。
始まりは東京駅、上野駅などのエキナカのファストフードチェーン3店舗で約8500食を販売。13年度には49店舗で約2万7000食、15年度には70店舗で約4万4000食と、販売店舗などが増加している。
取締役の佐野正人氏はプロジェクトの一環として取り組むジビエメニューのきっかけは、国産ジビエ流通規格検討協議会の藤木徳彦会長だったと話す。「シェフでもある藤木会長からサンプルとしていただいた料理が非常においしかった。ジビエは非常に魅力的な食材で、お客様は日常の中でなかなか触れる機会がない。初めて食べる経験の楽しさを提供したいと思った」と語る。特に人気なのは、とっつきやすさを感じる「バーガー」商品だという。
重要な記事
最新の記事
-
基本法施行後初の予算増確保へ ＪＡグループ基本農政確立全国大会に4000人 生産者から切実な訴え2024年11月22日 -
「適正な価格形成」国関与で実効的に ＪＡ群馬中央会・林会長の意見表明 基本農政確立全国大会2024年11月22日 -
ＪＡグループ重点要望実現に全力 森山自民党幹事長が表明 基本農政確立全国大会2024年11月22日 -
農林水産省 エン・ジャパンで「総合職」の公募開始2024年11月22日 -
鳥インフル 米モンタナ州、ワシントン州からの生きた家きん、家きん肉等 輸入を一時停止 農水省2024年11月22日 -
鳥インフル オランダからの生きた家きん等 輸入を一時停止 農水省2024年11月22日 -
11月29日「ノウフクの日」に制定 全国でイベント開催 農水省2024年11月22日 -
（411）「豚ホテル」の異なるベクトル【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2024年11月22日 -
名産品のキャベツを身近に「キャベツ狩り選手権」開催 ＪＡ遠州中央2024年11月22日 -
無人で水田抑草「アイガモロボ」NEWGREENと資本業務提携 ＪＡ三井リース2024年11月22日 -
みのるダイニング名古屋店開業2周年「松阪牛ステーキ定食」特別価格で提供 ＪＡ全農2024年11月22日 -
【スマート農業の風】農業アプリと地図データと筆ポリゴン・eMAFF農地ナビ2024年11月22日 -
自動運転とコスト【消費者の目・花ちゃん】2024年11月22日 -
イチゴ優良苗の大量培養技術 埼玉農業大賞「革新的農業技術部門」で大賞受賞 第一実業2024年11月22日 -
「AGRIST Aiサミット 2024」産官学金オープンイノベーションで開催2024年11月22日 -
厚木・世田谷・北海道オホーツクの3キャンパスで収穫祭を開催 東京農大2024年11月22日 -
大気中の窒素を植物に有効利用 バイオスティミュラント「エヌキャッチ」新発売 ファイトクローム2024年11月22日 -
融雪剤・沿岸地域の潮風に高い洗浄効果「MUFB温水洗浄機」網走バスに導入 丸山製作所2024年11月22日 -
農薬散布を効率化 最新ドローンなど無料実演セミナー 九州3会場で開催 セキド2024年11月22日 -
能登半島地震緊急支援募金で中間報告 生産者や支援者が現状を紹介 パルシステム連合会2024年11月22日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
