赤身肉を好む傾向－消費動向調査2017年9月28日
日本政策金融公庫（日本公庫）が7月に実施した牛肉の消費動向調査では、5年前よりも霜降り肉より赤身肉を好む傾向が進んでいることが示された。
牛肉を食べる頻度を種類別に聞いたところ、和牛肉では「年に数回」がもっとも多く31.1％、次いで「ほとんど食べない」が29.0％だった。交雑牛肉、国産牛肉、輸入牛肉では頻度の多い順から「ほとんど食べない」、「月に数回」、「年に数回」、「週に数回」の順となった。
牛肉を食べる機会を種類別に聞いたところ、外食・自宅を含め「家庭でのお祝い事で食べる」は和牛肉がその他の牛肉にくらべて約20ポイント高い（外食：31.0％、自宅：35.7％）結果となった。外食の「接待」でもその他の牛肉にくらべて約10ポイント高い21.3％となった。
和牛肉の食べ方は「ステーキ」、「すき焼き」、「しゃぶしゃぶ」、「焼肉」が多い。
牛肉購入のポイントは「価格」が最多で「味」「鮮度」の順となった。和牛肉では「ブランド」と「産地」も多く、認知度は「松阪牛」が最多で86.7％、次いで「神戸牛」81.3％、「米沢牛」74.4％となった。
また、「赤身肉を購入することが多いが霜降り肉を購入することもある」は5年前は40.1％だったが、今回は44.5％と4.4ポイント高くなった。
重要な記事
最新の記事
-
備蓄米 「味に差なく、おいしく食べてほしい」 江藤農相2025年4月24日 -
関税発動で牛肉の注文キャンセルも 米国関税の影響を農水省が分析2025年4月24日 -
トランプ関税で米国への切り花の輸出はどうなる？【花づくりの現場から 宇田明】第58回2025年4月24日 -
【ＪＡ人事】ＪＡ北オホーツク（北海道）吉田組合長を再任2025年4月24日 -
三島とうもろこしや旬の地場野菜が勢ぞろい「坂ものてっぺんマルシェ」開催 ＪＡふじ伊豆2025年4月24日 -
農林中金 ロンコ･インベストメント･マネジメントに資本参画 不動産分野の連携強化2025年4月24日 -
積雪地帯における「麦類」生育時期 推定を可能に 農研機構2025年4月24日 -
日本曹達 微生物農薬「マスタピース水和剤」新たな効果とメカニズムを発見 農研機構2025年4月24日 -
棚田の魅力が1枚に「棚田カード」第5弾を発行 農水省2025年4月24日 -
みずほ銀行と食農領域の持続可能な発展に向け戦略的提携 クボタ2025年4月24日 -
【人事異動】兼松（6月1日付）2025年4月24日 -
日本生協連「フェアトレード・ワークプレイス」に登録2025年4月24日 -
旭松食品「高野豆腐を国外へ広める活動」近畿農政局 食の「わ」プログラムで表彰2025年4月24日 -
群馬県渋川市の上州・村の駅「お野菜大放出祭」26日から 9種の詰め放題系イベント開催2025年4月24日 -
ＪＡ蒲郡市と市内の飲食店がタッグ 蒲郡みかんプロジェクト「みかん食堂」始動2025年4月24日 -
適用拡大情報 殺菌剤「バスアミド微粒剤」 日本曹達2025年4月24日 -
倍率8倍の人気企画「畑でレストラン2025」申込み開始 コープさっぽろ2025年4月24日 -
農業・食品産業技術開発の羅針盤「農研機構NARO開発戦略センターフォーラム」開催2025年4月24日 -
雪印メグミルク、北海道銀行と連携「家畜の排せつ物由来」J-クレジット創出へ酪農プロジェクト開始 Green Carbon2025年4月24日 -
山椒の「産地形成プロジェクト」本格始動 ハウス食品など4者2025年4月24日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
