「やまと豚」がＩＩＴ審査会で6年連続の3ツ星にーフリーデン2020年6月12日
養豚や豚肉の加工・流通・飲食をトータルで展開する(株)フリーデンは、今春にベルギーで開かれた国際味覚審査機構（ＩＩＴ）の2020年度審査会で6年連続となる優秀味覚賞（3つ星）を受賞した。
やまと豚
審査会には、自社農場で生産した「やまと豚」をエントリー。世界の一流シェフやソムリエの審査グループによる目隠し方式官能分析の結果、 総合評定90以上の食品だけに与えられる3ツ星を獲得した。やまと豚は今年度も91.2のハイスコアを獲得。 6年連続で受賞したことは、国産豚肉として日本初の快挙となる。
同時に出品した「やまと豚骨付ハム」も、4度目のエントリーで最高評定の「3ツ星」を4年連続で受賞した。
審査会は、毎年春にベルギーのブリュッセルで行われている。審査は、世界的権威のある調理師協会および国際ソムリエ協会に属する一流シェフとソムリエの中から厳選された20か国以上の「大規模審査グループ」により、徹底した目隠し方式によって行われる。
審査員は、第一印象・外観・香り・食感・味覚などの基準に基づいて評価表に点数を記入。審査は、エントリーした食品個々の長所を点数で評価するもので、食品同士の優劣を競うものではない。
総合評定100点満点中70点以上の食品には、点数に応じて3つ星（極めて優秀、 総合評定90以上）、2つ星（特記に値する、同80以上～90未満）、1つ星（おいしい、同70以上～80未満）の3段階による優秀味覚賞が贈られる。
(株)フリーデンは、全ての肥育農場における「ＪＧＡＰ認証」「農場ＨＡＣＣＰ認証」取得や、ＤＮＡ技術活用による父子判定システムの確立で安全・安心の確保が可能になったことに加え、やまと豚が栄誉ある3ツ星を6年連続で受賞したことで、食の専門家による「おいしさ」の裏付けが安定的に得られているとしている。
重要な記事
最新の記事
-
5年ぶりの収穫祭 家族連れでにぎわう 日本農業実践学園2024年11月25日 -
鳥インフル 米イリノイ州、ハワイ州からの生きた家きん、家きん肉等 輸入を一時停止 農水省2024年11月25日 -
卓球世界ユース選手権 日本代表を「ニッポンの食」でサポート ＪＡ全農2024年11月25日 -
佐賀県産「和牛とお米のフェア」みのる食堂三越銀座店で開催 ＪＡ全農2024年11月25日 -
ＪＡ全農×農林中金「酪農・和牛の魅力発信にっぽん応援マルシェ」新宿ルミネで開催2024年11月25日 -
EXILE NESMITH監修 くまもと黒毛和牛『和王』の特別メニュー提供 ＪＡ全農2024年11月25日 -
「第1回全国冷凍野菜アワード」最高金賞のＪＡめむろなど表彰2024年11月25日 -
「熊本県産和牛とお米のフェア」大阪の直営3店舗で12月1日から開催 ＪＡ全農2024年11月25日 -
都市農業・農地の現状と課題 練馬の野菜農家を学生が現地調査 成蹊大学2024年11月25日 -
食育イベント「つながる～Farm to Table～」に協賛 JQA2024年11月25日 -
薩州開拓農協と協業 畜産ICT活用で経営の可視化・営農指導の高度化へ デザミス2024年11月25日 -
「ノウフクの日」制定記念イベント 東京・渋谷で開催 日本農福連携協会2024年11月25日 -
省スペースで「豆苗」再生栽培「突っ張り棒」とコラボ商品発売 村上農園2024年11月25日 -
在ベトナム農業資材販売会社へ出資 住商アグロインターナショナル2024年11月25日 -
楽粒の省力検証 水稲除草剤の散布時間の比較 最大83％の時間削減も 北興化学工業2024年11月25日 -
【人事異動】北興化学工業株式会社（12月1日付）2024年11月25日 -
幼稚園・保育園など996施設に「よみきかせ絵本」寄贈 コープみらい2024年11月25日 -
平田牧場×福光屋 幻の豚「金華豚」と大吟醸酒粕の味噌漬を新発売2024年11月25日 -
生活クラブの宅配サービス「シンプルスタイル大賞2024」SDGs部門で特別賞2024年11月25日 -
水辺と緑の公園で「子育てフェスタ」30日に開催 パルシステム千葉2024年11月25日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
