和牛のオリンピックでダブル受賞「奥出雲和牛」のローストビーフ 数量限定販売2022年12月20日
三ツ星シェフが監修する最高級の冷凍食品・お取り寄せグルメ専門店「BREJEW（ブレジュ）」は、10月に開かれた「第12回全国和牛能力共進会 鹿児島大会」に島根県代表として出品され、第6区肉牛の部「第1位」と脂肪の質に関する「特別賞」を受賞した「奥出雲和牛（霞久茂432号）」をローストビーフに仕上げ、限定数量で販売している。
【特別賞受賞】奥出雲和牛のプレミアムローストビーフ モモ
「奥出雲和牛」は、5年に一度開催される和牛の祭典「第12回全国和牛能力共進会」に島根県代表の1頭として出場。最激戦の花形6区（総合評価群）の肉牛の部（枝肉審査）で島根県が初の全国1位を獲得した。中でも奥出雲和牛は、41道府県から選抜された枝肉審査全出品牛166頭のうち、和牛の美味しさに関係するとされているモノ不飽和脂肪酸の値（MUFA値）の最高値を獲得。脂肪の質が最も良いと評価され、特別賞（脂肪の質賞）を受賞した。MUFA値が高いと肉の脂が溶け出す温度が低く、口当たりの良さにつながるとされるため、ここ近年、肉の美味しさを追求する上で最も重要視されている。
ブレジュは、「特別賞」受賞牛の「奥出雲和牛（霞久茂432号）」を特別に仕入れ、三ツ星シェフのダニエル・マルタン氏によるレシピで、通常よりプレミアムなローストビーフに仕上げた。モモは香味野菜とスパイスに一晩漬けこみ肉にしっかりと味を行き渡らせることで、ほかにはない風味豊かなローストビーフ。サーロインは塩と胡椒のみで味付けするシンプルかつ究極のレシピで、サシの甘さを最大限に引き出した。モモとサーロインそれぞれ50個前後の数量限定で、なくなり次第の販売終了。
ＪＡしまね雲南地区本部吉田肥育センターのスタッフ
重要な記事
最新の記事
-
【特殊報】モモほ場で「モモ果実赤点病」県内で初めて確認 愛知県2024年12月27日 -
【特殊報】ブドウにシタベニハゴロモ 県内の果樹園地で初めて確認 富山県2024年12月27日 -
【注意報】かぼちゃにアブラムシ類 八重山地域で多発 沖縄県2024年12月27日 -
米輸入めぐるウルグアイ・ラウンド（UR）交渉 過度な秘密主義に閣僚も「恥」 1993年外交文書公開2024年12月27日 -
1月の野菜生育状況 さといも以外の価格 平年を上回る見込み 農水省2024年12月27日 -
（416）「温故知新」【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2024年12月27日 -
東京23区の12月の消費者物価 生鮮食品の前年同月比は2桁増2024年12月27日 -
![R6suma-to1[1]_2.jpg](https://www.jacom.or.jp/noukyo/images/R6suma-to1%5B1%5D_2.jpg)
ＪＡ全農あきたがスマート農業研修会 農機・担い手合同は初2024年12月27日 -
![6073f2920f6004a97a30df0603d439bd-thumb-240xauto-47402[1].jpg](https://www.jacom.or.jp/noukyo/images/6073f2920f6004a97a30df0603d439bd-thumb-240xauto-47402%5B1%5D.jpg)
【農協時論】石破新政権へ期待と懸念 地方創生自任し民主的な議論を 今尾和實・協同組合懇話会代表委員2024年12月27日 -
ブランドかんきつ「大将季」登場 銀座三越で「鹿児島の実り」開催 ＪＡ全農2024年12月27日 -
「鹿児島県産 和牛とお米のフェア」東京・大阪の飲食店舗で開催 ＪＡ全農2024年12月27日 -
【世界の食料・協同組合は今】化石補助金に対する問題意識（1）循環型社会 日本が先導を 農中総研・藤島義之氏2024年12月27日 -
【世界の食料・協同組合は今】化石補助金に対する問題意識（2）化石資源補助削減が急務に 農中総研・藤島義之氏2024年12月27日
-
【人事異動】日本農産工業（2025年4月1日付）2024年12月27日 -
TNFDを始める企業必見 農林中金・農中総研と共同セミナー開催 八千代エンジニヤリング2024年12月27日 -
「産直白書2024年版」刊行 記録的な猛暑で農業の難しさが顕著に 農業総研2024年12月27日 -
農林中金 医療メーカーのニプロとソーシャル・ローン契約 10団体とシンジケート団2024年12月27日 -
協同組合振興研究議員連盟に国会決議を要請 ＩＹＣ全国実行委員会2024年12月27日 -
2025国際協同組合年全国実行委員会がＳＮＳで情報発信2024年12月27日 -
インターナルカーボンプライシング導入 井関農機2024年12月27日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
![logo_iyc2025_pc[1].jpg](https://www.jacom.or.jp/noukyo/images/d564e53ad2eb10aaed7fcd578b32144c.jpg)
