生産者のこだわりを味わう「明治の森・黒磯」で牛乳飲み比べイベント開催2024年5月27日
株式会社明治の森市場（栃木県那須塩原市）が運営する道の駅「明治の森・黒磯」は6月1日、牛乳の普及促進を目的とした「牛乳の飲み比べ」イベントを開催。明治の森のオリジナル牛乳を含む那須地域の牛乳全7種類を提供する。
ミルクのおいしさをそのまま味わえる「明治の森の牛乳」
道の駅「明治の森・黒磯」は、農家が集まる道の駅。イベント当日は、酪農家も参加して来場者へ牛乳をPRし、道の駅「明治の森・黒磯」のコンセプトである生産者と消費者の交流が生まれる場を創る。那須地域には様々なこだわりを持って生産された生乳があり、イベントでは7種類の牛乳が用意され、つくり手である酪農家に味の特徴などを直接聞きながら気になる3種類を選んで飲み比べできる。
同道の駅オリジナルの「明治の森の牛乳」は、ミルクのおいしさをそのまま味わえる牛乳。那須塩原市で搾乳された生乳を新鮮なまま低温殺菌した"ノンホモジナイズ"の牛乳を製造している。余計な熱をかけすぎないよう、殺菌温度を低温にすることで、搾りたての生乳の味そのままに、牛乳本来の甘さを引き出した。
道の駅の施設内にミルクスタジオ（工房）で、地域の生乳からオリジナルの乳製品を加工
明治の森市場では、この「明治の森の牛乳」を地域の飲食店や菓子店などへ業務用の牛乳として卸販売を開始。10月には発酵バターを製造販売する予定で、生産者のこだわりや想いを商品に織り込み、価値にしていく取り組みを進める。価格は税別400円/Lを予定。
また、酪農家が関わる道の駅を目指す同施設は、乳製品加工ができる「ミルクスタジオ（工房）」を設置。地域の生乳をより美味しく味わってもらおうと、明治の森のオリジナルの牛乳、飲むヨーグルト、ソフトクリームを製造し、販売している。
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