発酵そみファがラーメンの名店とコラボ 全農ビジネスサポート2022年5月24日
全農ビジネスサポートが開発した塩分ゼロの大豆発酵食品「発酵そみファ」が東京のラーメン名店で味変ラーメンの調味料として使われ好評だ。
店舗は、「麺屋宗 高田馬場本店」。
「味変ラーメン１号」は鶏清湯と魚介を合わせたＷスープの醤油ラーメンに、発酵そみファを溶かす。醤油ラーメンが背脂コク旨味味噌へと変化するという。
「味変ラーメン2号」は旨辛らぁ麺のスープをベースに数種類の唐辛子と豆板醤を配合。そこに発酵そみファを溶かすことで辛味の変化が楽しめるという。
発酵そみファは、国産大豆、米、麹菌を使い、食塩を使用せずに丁寧に発酵、熟成させて造った新たな伝統食品。
5月15日（日）から6月30日（木）までの期間限定で昼・夜各20食（1号、2号計）限定で販売している。
この味変ラーメンはユーチューブなどで評判になっている。
重要な記事
最新の記事
-
路線バスを使おう【消費者の目・花ちゃん】2025年1月11日 -
シンとんぼ（124） －改正食料・農業・農村基本法（10）－2025年1月11日 -
みどり戦略対策に向けたＩＰＭ防除の実践 (41) 【防除学習帖】第280回2025年1月11日 -
農薬の正しい使い方（14）【今さら聞けない営農情報】第280回2025年1月11日 -
R・ケネディ・ジュニア氏が米国農務省長官顧問に指名された意味（2） 国際ジャーナリスト 堤未果氏2025年1月10日 -
鳥インフル 愛知県で続発22、23、24例目2025年1月10日 -
農地面積 1.1万ha減 目標面積下回る 2023年2025年1月10日 -
米価の見通し「高くなる」判断 過去最高値の「76」 米穀機構2025年1月10日 -
今年の一文字は「進」 山野ＪＡ全中会長2025年1月10日 -
（417）100年の流れ【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2025年1月10日 -
ＪＡ貯金残高 108兆6262億円 11月末 農林中金2025年1月10日 -
鳥インフル 米イリノイ州からの生きた家きん、家きん肉等 輸入を一時停止 農水省2025年1月10日 -
高校生が和牛飼育の取り組み競う「第8回和牛甲子園」16日から開催 ＪＡ全農2025年1月10日 -
愛知県産バラで新年を祝う「新春 バラ花束25％OFFキャンペーン」開催中 ＪＡタウン2025年1月10日 -
「博多あまおう」5％OFF「あけおめ！あまおめ！新春セール」開催 ＪＡタウン2025年1月10日 -
本日10日は「魚の日」福島県常磐沖産ひらめ漬け丼など特別価格で販売 ＪＡタウン2025年1月10日 -
濃厚な甘さと豊かな香り「岐阜県産いちご『濃姫』フェア」12日から開催 ＪＡ全農2025年1月10日 -
焼き芋やスイーツを堪能「三島甘藷祭り」ＪＡ直売所などで開催 ＪＡふじ伊豆2025年1月10日 -
産地直送通販サイト「ＪＡタウン」新規会員登録キャンペーン実施中 ＪＡ全農2025年1月10日 -
ホスピス在宅「ビーズの家」運営のbeadsへ出資 農林中金キャピタル2025年1月10日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
